[問題] 砂鍋/陶鍋 直接煎炒

大家好， 最近剛買了一個國產五福窯白色陶鍋 基本款很素雅，想說支持一下國貨 (本來想去日本逛道具直接扛日本製的，但因為疫情。。。放棄) Anyways, 我想請教，在陶鍋/砂鍋使用說明都寫可以煎炒，耐基本的溫差 但找食譜看影片時， 各種煲累砂鍋料理，幾乎都是先在炒鍋先炒好，再丟入砂鍋煲煮一下而已 為什麼呢？ 那這樣砂鍋的目的是? 謝謝各位 --
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→ holymoon99: 只煮一下 通常是要砂鍋的造型或上桌持續保溫的效果巴 03/14 07:40

→ holymoon99: 加熱 03/14 07:48

推 l23456789O: 升溫慢 光熱鍋就要很久 而且多是深窄型的湯鍋設計 03/14 08:55

→ l23456789O: 如果要拌炒要翻面都會很卡 03/14 08:56

→ weyward: 了解了 謝謝您 03/14 10:20

→ lattebear: 炒鍋可以不沾，砂鍋很難不沾吧 03/15 02:49