[問題] 自製香辣牛油保存方式？

香辣牛油 就是傳統牛肉麵上面會有的那一種 很古早有一種牛肉麵泡麵裡面會附的橘黃色的油包 也就是林東方有在賣的那種 我之前十二月底有去台北南門市場 購買的蠻大量的牛脂肪回家分裝 之前做了第一次的辣牛油 常溫放了兩個月 上禮拜做了第二次 一樣放常溫 不過最近開始變熱了 不知道放常溫是不是比較不容易保存 因為放冰箱好像會硬掉很難挖 牛肉麵店好像也沒看過他們再冰 請問有沒有前輩有自己製作過辣牛油 知道常溫到底好不好保存啊？ 目前的天氣需要放冰箱嗎？ 我看網路賣的辣牛油說明都是放陰涼處即可 搞得好亂啊 --
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→ ppyu: 自製豬油都是直接放冰箱，不會不好挖，比冷藏的奶油還軟，如 02/26 23:51

→ ppyu: 果真的不好挖就在使用前熱一下湯匙就不會有這種問題了！個人 02/26 23:51

→ ppyu: 覺得動物油在常溫放會容易有些油耗味，保存上要更注意一點 02/26 23:51

推 isud40401: 動物油很穩定！別碰到水放個1～2月都沒問題！ 02/27 00:07

→ isud40401: 想保存久一點冷了用塑膠袋裝起來放冰箱就好了！ 02/27 00:07

→ medama: 麵店消耗快啊 可能一兩天就吃完了 02/27 01:41

推 AmberSoul: 炸過牛油才知道牛油冰過超硬的 很難挖也很難洗 又油又 02/27 02:45

→ AmberSoul: 黏的 02/27 02:45

推 fishshia1988: 想知道怎麼做～我也很喜歡加這個！請問方便分享作法 02/27 06:13

→ fishshia1988: 嗎？謝謝 02/27 06:13

→ mrschiu: 製冰格... 02/27 07:58