[問題] 咖哩牛肉太硬可以補救嗎?

看板 cookclub
作者 elfinso (跟兩隻喵生活的日子)
時間 2019-12-30 12:37:35
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昨天用牛腱做了紅咖哩牛肉 燉了快一小時 湯汁都收得很濃稠 馬鈴薯紅蘿蔔也入口即化了 就只有牛肉還是超硬的 不知道有沒有神奇的補救辦法呢? 不然咬得嘴巴好酸 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-G965F. --
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KJK7: 壓力鍋? 12/30 12:52

ronale: 不夠久吧? 12/30 13:36

chris44099: 燉不夠久吧 12/30 13:40

elfinso: 那可以再加馬鈴薯下去用壓力鍋燉嗎 12/30 13:46

carlos0322: 牛腱我都先燉30分才放其他料 12/30 14:12

plmokn54: 馬鈴薯放壓力鍋應該會燉到消失吧(亂講 12/30 14:32

yesohya: 夠酒牛肉也會消失喔 曾經忘了讓牛胸化了 XD 12/30 14:57

Honoeye: 牛肉是不是連醬汁一起燉?要先另外清水燉一段時間再放醬 12/30 15:46

Honoeye: 汁 12/30 15:46

veryloveyou: 至少要兩個鐘頭 12/30 18:55

shamanlin: 牛腱撈出來,放清湯用壓力鍋煮 12/30 19:17

shamanlin: 千萬不要整個咖哩下去,會變咖哩泥 12/30 19:18

LinSuchen: 馬鈴薯紅蘿蔔撈起來 其他直接放電鍋繼續燉 12/31 04:01

luna031: 放一撮茶葉 12/31 11:40

MAGODAJAN: 加蘋果泥 01/01 11:07

a1121210: 蘋果西打 01/01 18:54

liting529: 牛腱一小時不會好,另外起一鍋燉,1.5h-2h 01/03 17:04

chenweichih: 牛腱一小時有點短 01/04 21:13

aroo: 燉不夠久XD, 要兩個小時起跳 01/10 14:37

aroo: 建議以後用牛腩或者板建牛(中間那條粗筋要去掉),板建牛 01/10 14:39

aroo: 我個人是覺得比牛腩跟肋條好吃(我是都用好市多) 01/10 14:39

t20031210: 看你用什麼鍋燉,耐熱好的1.5hr就很爛了,1hr是有口感 01/16 00:28

t20031210: 那種 01/16 00:28

MAGODAJAN: 加蘋果泥 02/01 01:03

jackdawliu: 壓力鍋 02/20 16:24

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