[問題] 麻煩幫我挑書

看板 cookclub
作者 allengx9900 (倫)
時間 2018-04-09 21:11:27
留言 40則留言 (6推 12噓 22→)

我手邊現在有一本食材處理書,他有料理的基礎介紹 不過沒有食譜 阿,還有一本"完美牛排烹飪全書" 很厲害的書,談烹飪牛排的方法,不過整本都是一個主題有點難就是 手邊還有一個平底鍋+木鏟+不鏽鋼鏟 還有一個家的廚房,不過我看不懂家裡的廚房有些什麼 我家是以中式料理為主 但我想要做簡單的日式料理跟西式料理 很多調味料感覺都不同 而且我也看不懂冰箱裡面到底有什麼 大概就是有無限量供應的大蒜蔥高麗菜米酒白米鹽醬油梅酒什麼的XDDD 所以我想要一本湯品+主菜的食譜,以一人食用的份量即可(食量姑且算大) 我找到四本書 1.一個人的小鍋料理/小田真規子/★★★★ http://www.books.com.tw/products/0010774368 都是鍋物,我不確定我會不會膩,阿,我手邊有電火鍋 不過分量是4人份的我吃不完,要玩這個的話要小一點的單柄或者砂鍋 2.川上文代鑄鐵鍋料理全書/★★★ http://www.books.com.tw/products/0010702409 我不太確定有沒有參考價值,我手邊有雙面的煎鍋,但是韓國製我看不懂 不太清楚到底是鋁鍋還是鑄鐵鍋https://i.imgur.com/IyhhDpq.jpg
反光的那一塊有凸條 (已經確認塗層是奈米銀不是鑄鐵鍋) 3.看圖跟著作 湯品與燉肉/川上文代★★★★ http://www.books.com.tw/products/0010688109 有羅宋湯!!!但是沒有主菜QQ 4.料理教科書:77道中西日式佳餚900個必學訣竅/川上文代★★★★ http://www.books.com.tw/products/0010380850 正統的食譜,主食跟湯都有了,不過正統就是費工?? 沒有羅宋湯... 想把它們砍到剩兩本,請各位協助 -- 我想要日式的QQ 或者是日本人的西式,有什麼推薦嗎?? ....我看不出來耶,你可以做一個類似食譜比較的專文來呈現他的優點嗎?? 不然總覺得很歌功頌德... 其實也一樣就是SOP而已啊 還是你是說原理是要了解化學鍵之類的?? 我一點都不想知道阿XDD 總之我找時間式這參考來煮煮看囉,謝拉各位
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.212.79
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smallshow3: 再重選吧? (認真) 04/09 22:07

smallshow3: 覺得找網路食譜比較好? 阿基師系列很多啊… 04/09 22:08

x05863a1: 一個人的奢華小食光 不過湯品好像比較少 04/09 22:29

sawadajin: 如果要找日式食譜可以直接去看cookpad的日文版網站 04/09 23:21

neveneve: Masa的食譜,應該算日式吧,他也有出一人份的食譜 04/09 23:46

neveneve: http://www.masa.tw 04/09 23:46

basketmaru: 直接看masa的比較快 04/10 00:30

laughingfish: 去看masa 失敗率極低 好吃又簡單 而且會告訴你每個 04/10 00:42

laughingfish: 必要步驟的理由 會學到很多 04/10 00:42

laughingfish: masa除了上面的網站 youtube也有影片 04/10 00:43

laughingfish: 很多食譜只叫你做 不告訴你原理的 或講得太省略 04/10 00:45

wowowe: MASA不錯 說真的很多食譜還會漏步驟、照做不一定能成 04/10 08:42

wowowe: 但是MASA的不會 或者你也可以參考聖凱師的 04/10 08:43

wowowe: 先試試免費的食譜抓一下 這兩位的都是照做不太會有問題的 04/10 08:43

monmonder: 推文的意思是MASA會解釋為什麼要這麼做 04/10 08:44

monmonder: 你說SOP 他是跟你解釋SOP為何是SOP 04/10 08:45

monmonder: 你懂了SOP的來由 以後就可以試著自己抓步驟不用參考書 04/10 08:46

neveneve: 呃,原po要人推薦食譜,大家推薦masa,原po又嫌大家過 04/10 10:25

neveneve: 於歌功頌德...... 04/10 10:25

neveneve: 而且,推薦還要求要寫比較文?這是你自己的疑問、是你 04/10 10:26

neveneve: 自己該做的功課,為什麼要別人幫你整理? 04/10 10:26

nekosgr93: 你從二月問書問到現在到底做了啥 04/10 10:53

nekosgr93: 然後看了食材處理書結果看不懂家裡冰箱的食材??? 04/10 10:55

nekosgr93: 認真跟你說啦 真的想學不用買書反正你也不會買 去找家 04/10 10:56

nekosgr93: 日本料理店從洗碗開始學起最快啦還能賺點小錢 04/10 10:56

squirel0206: 去圖書館先借一借 04/10 11:27

fifybl: 大家都推的你說在歌功頌德= = 04/10 20:45

mtf0310: 推態度 04/11 00:56

morsch: 態度+1 04/11 01:12

MELOEX: 這去洗碗不用一個月就被趕回家了吧 04/11 02:19

dl92114: 發問還可以這麼沒禮貌喔 然後實際跑趟書店或圖書館不就 04/11 06:08

dl92114: 知道了嗎 04/11 06:08

SatsukiAo: 幫你推薦又不是寫論文 04/11 08:50

onceagain: 態度太差了吧 04/11 11:04

Sacid: . 04/12 01:18

chris44099: zz 04/13 12:24

logon1111: 來朝聖 04/13 16:44

iamcnc: 我不太確定有沒有按到噓 04/13 21:34

lavender0502: 態度有夠差 04/14 21:14

chris44099: 有夠扯 05/06 08:15

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