[問題] 饅頭老麵問題?

大家好 最近想要做老麵饅頭 我的老麵餵養配方是參考孟老師的方法 不過第一階段眼殘看成要冷藏8小時 剛重看了一遍是要放"室溫"8小時!!!! 請問已經冰在冰箱4小時左右了 還要拿出來改放室溫嗎? 還是全程都冷藏呢? -- 謝謝回答
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→ Junchoon: 在拿出來放室溫到明天就好了 05/04 22:11

推 petguy: 麵團是活的，時間只是參考，室溫高就發的快 05/06 05:44

推 Kuroiro: 我是看書的啦: 冷藏還是放室溫要看溫度，室溫高於27度的 05/08 23:40

→ Kuroiro: 話要改放冰箱，放冰箱靠門的地方就可以，這樣只是酵母長 05/08 23:40

→ Kuroiro: 得慢而已 05/08 23:40