Re: [問題] 馬鈴薯該怎麼選或該在哪裡買?

苦澀味是龍葵鹼造成，主要因為發芽、光照(綠皮) 馬鈴薯在台灣的產期是12月~3月，所以你現在買到的本土馬鈴薯已經冰了至少半年以上 但馬鈴薯休眠期大約3個月，所以冷藏條件不佳容易突破休眠 & 發芽， 但是你會想問，我買的沒發芽阿? 錯!! 本地產的馬鈴薯出冷庫銷售前都會先整理分級，若發芽的芽眼會用人工將小芽抹掉 所以你看到的都是沒有發芽的狀態。 另外，有綠色的皮的不要買，這是主要是田間光照造成(馬鈴薯沒有完全覆土) 若在市場賣太久(見光太久)也會造成些微的綠皮(黃綠)喔! 常常在市場看到有人不以為意的挑了綠皮馬鈴薯，我都會偷偷勸說(怕被老闆打 XD) 苦澀味就別吃了吧，不然就皮削多一點試試 這時間點吃進口的應該比較沒有這些問題喔! : 我偶爾嘴饞會自己去買些馬鈴薯來煮, : 可是我在台中的大賣場或是超市買過兩三次又苦又澀的馬鈴薯, : 外觀沒有發芽,看起來也沒有特別的地方, : 可是煮熟還沒調味, : 吃起來就是又澀又苦的,根本吞不下去. : 弄到現在我想吃馬鈴薯都不知道該去哪裡買.... : 想買但是覺得怕怕的ORZ : 請問大家有建議去哪裡買嗎?謝謝~~ --
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推 mollusca: 現在進口的也是冰存的哦，再等幾週，進口的就有新收成 09/17 09:24

→ mollusca: 的了...... 09/17 09:24

推 maykin1220: 感謝分享 10/01 01:39

推 bbscev: 啊...太晚才看到這篇了(已經吃過) 10/06 18:31