[問題] 魂牽夢縈香蕉蛋糕

我一直都沒很喜歡香蕉類點心，直到我去年在長灘島的路邊小店不小心買到一片香蕉蛋糕 ， （買錯，我原本以為它是巧克力口味） 驚！為！天！人！ （接下來四天都拿它當早餐） 回台灣後遍尋不著我魂牽夢縈的甜度香氣口感， 於是試著自己做......終於找出甜度跟香氣都類似的比例，但口感...... 材料： 大香蕉2根、低筋麵粉100克、雞蛋2顆、白砂糖60克、無鹽奶油60克 做法： 雞蛋和糖打發、加入香蕉泥拌勻、加入麵粉及融化奶油拌勻、烤箱預熱、180度烤40分鐘 感想： 吃起來外皮酥脆內裡濕潤綿密， 好吃， 但不太感動就是個一般的香蕉蛋糕去樓下買就有了， 我拚命回想長灘島的真愛，外皮並不酥脆，但內裡非常甜蜜黏膩緊密黏牙，激似黏人版黑 糖糕！ 想請問我應該如何改進我的做法， 才能尋回我的真愛...... --
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推 littlechaos: 我都是用中筋或高筋麵粉來做 口感比較厚實一點 香蕉 06/21 02:47

→ littlechaos: 可再多一根 用黑糖或紅砂取代白砂糖 06/21 02:47

→ laRosy: 謝謝謝謝～那我下次改麵粉！我就是想要它有濃厚的感覺.... 06/21 02:54

→ laRosy: 我看到很多食譜用的是黑糖、但我不喜歡黑糖，想請問糖類也 06/21 02:54

→ laRosy: 是會影響香氣嗎？ 06/21 02:54

推 littlechaos: 黑糖味道會比較濃郁一點唷 不喜歡的話 就用二砂吧 06/21 03:41

→ GirlInBlack: 喜歡厚實黏膩的口感的話不要用需要打發蛋的食譜 06/21 03:45

推 fourcats: 試試打發無鹽奶油的奶油蛋糕版食譜 06/21 04:12

推 littlechaos: 對了 我都是把濕性材料喇喇而已 就直接送烤箱了 06/21 04:55

推 weiweimouth: http://i.imgur.com/UpO9qkn.jpg 06/21 05:35

→ weiweimouth: 這是我網路的找到的食譜 成品濕潤紮實氣味濃厚超好吃 06/21 05:36

→ weiweimouth: 尤其我的美國人家人超愛 原po可以試試看 06/21 05:38