[食譜] 乾煎虱目魚

　 網誌 http://imgilly.blogspot.tw/2015/11/blog-post.html 把虱目魚煎到有點軟嫩，邊緣帶點酥脆 光我一個人就可以配三碗白飯，太享受了！ 主要材料 [v] 無刺虱目魚 調味料 [v] 鹽巴 [v] 檸檬 作法 虱目魚稍微用水沖過 紙巾壓乾水分 正反面抹上鹽，靜置一會兒 為了避免油爆會再把多餘的水分壓乾 / 鍋中加入一些油 油熱後，將魚肉那面穩穩地放入鍋內，以中偏大火煎 稍微搖晃鍋子，讓魚肉均勻受熱 看到魚的邊緣有點脆脆的、微微捲起 就差不多可以翻面了 如果過軟不太好翻，或許是時間還不夠，再煎一下會更好翻 翻面後，蓋上鍋蓋可避免噴油 煎到金黃色時即可 -- 最後只要擠上幾滴新鮮的檸檬汁 就能讓焦香更添清新 焦酥脆、香噴噴的乾煎虱目魚 大功告成 　 --
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→ mswinnie: 讚！ 11/03 01:26

推 ardel: 我也超愛虱目魚 11/03 07:58