[食譜] 義式水煮魚 ，一湯兩吃(海鮮義大利麵)

【食譜】 義式水煮魚Acqua Pazza 2吃 (義大利麵+水煮魚)- 超乎想像的好吃！ 流口水圖文：http://pennyanita.blogspot.com/2015/04/Acqua-Pazza.html 一次做了兩道主食，好吃到掉下巴！ 雖然食材備齊需要一些時間，但值得你試這麼一次~ 我上次上了 Mraco老師的課，好吃到印象深刻，所以回家就自己試著做了一遍，一樣超級 好吃！ 課程：http://goo.gl/0RxDNV 這一次我自己把美味的魚湯加到義大利麵裡，濃郁鮮美的高湯造就了一盤海鮮義大利麵， 太完美了！ 義式料理，優質的橄欖油是不可或缺，你家裡有備幾罐了嗎？ 食材： 白肉魚 (可以是鯛魚或鱸魚，燉煮比較肉質不乾澀，帶骨整條魚為佳) 梅爾雷赫Cosecha Propia橄欖油 紫洋蔥 小番茄 文蛤 菇類 橄欖 洋香菜(巴西里) 義式香料 黑胡椒 白酒 魚高湯 (沒有魚高湯就全用白酒替代) 首先也先來解釋一下，為什麼我的魚有整條，還有切塊？ 那是因為我整條的魚再冷凍庫只有一條，我跑去全聯買居然沒有完整的魚， 剩下切塊的鱸魚... 只好將就將就~~~ 步驟： 1. 倒入梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油將魚兩面煎香。 (不鏽鋼鍋需要乾鍋大火熱鍋到水珠快跑的程度，再轉小火放油煎魚。) 2. 依序丟入 ：蒜瓣、洋蔥絲、白酒、高湯、文蛤、番茄、橄欖、新鮮洋香菜末， 悶煮約五分鐘。 3.開鍋灑上黑胡椒與義式香料(適當加鹽巴調味)。 4.上桌淋上梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油。 這樣吃一餐不會飽，所以我決定運用魚湯來做義大利麵！！ 用現有的食材，紫洋蔥和小番茄就可以囉~ 【海鮮義大利麵】 步驟： 1. 鹽水煮麵 2.梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油炒洋蔥末。 3.倒入義大利麵，加入水煮魚高湯。 4.加入新鮮小番茄，炒麵稍為收汁。試吃看看是否需要調味(我是什麼都沒加~) 最後只能獻上一句 超好吃 送給你們當食評。 -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 --
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