[食譜] 爐烤牛排佐青碗豆仁。七分熟仍維持軟嫩

原文出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2015/01/blog-post_31.html [食材] 牛排一塊 豌豆仁150g 蒜頭2粒 鹽少許 橄欖油少許 [作法] 1.豌豆仁放入加鹽的滾水中川燙2分鐘，放一旁備用。 2.牛排雙面撒上薄鹽，待熱鍋後倒入橄欖油少許， 放入蒜頭、牛排雙面各煎1分鐘後起鍋。 3.放入以預熱200度的烤箱中烤15分鐘，即可取出擺盤。 (烹烤時間請依照牛排大小厚度與偏好的熟度做調整。) 4.川燙過後的青豆，放入煎過牛排的油鍋中拌炒一分鐘，起鍋即可裝盤。 -- 西西漫走筆記 http://sophienini.blogspot.tw/ 西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/ --
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