[問題] 下班後煮晚餐的訣竅?

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作者 chihying (夢土)
時間 2014-09-15 12:55:48
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家中只有我跟先生兩個 平常上班日很少開伙,假日會自已煮 但是我婆婆一直希望我平常日也要煮 不要讓他兒子整天外食 早餐自己煮跟買外面,大概一半一半 午餐因為上班加熱不方便,所以全部外食, 晚餐大概五天外食,兩天自己煮 有時候是家裡沒菜,下班再去買菜煮菜會太晚 有時候是下班真的太累了,根本不想拿鍋鏟 我也希望自己可以煮,比較清淡比較健康,但是覺得做不來 0rz ex 6:00 下班、順路去黃昏市場買點葉菜類 6:40 回家馬上用電子鍋煮飯 (煮飯要1hr) 洗菜、切菜、備料、要蒸的先放進電鍋 7:10 準備好開瓦斯爐、煮湯、炒菜 7:40 完成。白飯、湯、兩個菜、一個肉或魚 先生七點多到家,八點前開飯 一下班開始就像打仗一樣,趕趕趕 一直到吃晚餐才能放鬆 (洗碗收拾先生會幫忙) 我覺得很花時間的是買菜跟備料, 但是葉菜類怕冰到壞掉,不敢買太多、也不敢先切好洗好 我知道很多職業婦女下班後仍然回家煮晚餐 可以請問大家都怎麼做到的嗎? 要怎麼聰明地買菜備料?比較省事 可以分享一下大家的做事方法嗎? 謝謝!!!! --
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mrschiu: 燉煮類的可以一個星期一次煮三四天份…如果不是意外好吃 09/15 13:10

mrschiu: 會差不多吃到一個星期…早幾天吃完很健康沒問題… 09/15 13:11

mrschiu: 醃肉的手序也是一個禮拜一次醃幾天的份… 09/15 13:13

mrschiu: 一些常用到的半成品可以先準備好排列租合成幾餐… 09/15 13:15

mrschiu: 這樣子平常大概只要趁煮飯的時間燙青菜炒青菜… 09/15 13:16

mrschiu: 如果喜歡早餐吃豐盛晚餐吃清淡晚餐可以吃多點蔬菜水果… 09/15 13:19

potionx: 咖哩 09/15 13:19

mrschiu: 或簡單的小火鍋…會簡單快速很多…吃完飯再慢慢準備早餐 09/15 13:20

mrschiu: 一邊準備一邊聊天看電視…隔天的早餐就可以比較豐盛又快 09/15 13:22

mrschiu: 如果真的很累不想煮在外面買青菜多的滷味家裡多切些水果 09/15 13:28

mrschiu: 不要想太多餿水油塑化劑也一樣是營養均衡的一餐… 09/15 13:29

mrschiu: 如果食量大…外面滷味攤=自己煮小火鍋…淋醬口味夠像的話 09/15 13:32

mrschiu: 幾乎是一樣的東西而且自己弄食量大能省很多錢… 09/15 13:33

mrschiu: 這也可以一個星期弄一次半成品要吃的時候組合… 09/15 13:34

chihying: 謝謝你的方法!我沒想到小火鍋 很棒耶,健康又方便 XD 09/15 13:44

esonly: 飯可以一次煮很多,分裝放冷凍庫吧? 09/15 14:17

hatoo: 咖哩一鍋可以吃2.3天,回家熱一下就好了,白飯煮2天份,下 09/15 14:18

hatoo: 班後白飯放電鍋蒸,就不會太累了 09/15 14:18

mrschiu: 各種蛋類料理也可一次弄一星期份分裝冷凍… 09/15 14:20

lelio: 請先生也要一起煮,既然兩人都上班 09/15 14:28

gliga: 可以多買青椒或是高麗菜等不是葉菜類的 可以久放也很快速 09/15 15:14

gliga: 白飯或糙米飯 一次煮多一點分裝放冰庫 每天拿一包下蒸很快 09/15 15:15

gliga: 肉片或是魚片分小包裝 燙過加點自調醬汁 或是煮粥伴麵都快 09/15 15:17

ricky815: 可以炒義大利麵或做蓋飯再煮個湯就好了!!青菜都+麵飯裡 09/15 16:00

wawacutie: 沒菜臨時要煮我都直接衝小7買青菜,平日冰箱常備豆腐 09/15 16:44

wawacutie: 根莖類,再搭配魚或肉 09/15 16:45

LYHA: 其實葉菜類用報紙包再放塑膠袋裝著冰起來就可以放個三天 09/15 16:45

freeeyes: 只有我覺得妳婆婆有點機車嗎XD 09/15 17:47

freeeyes: 飯,湯,肉都可以先煮了冰起來,蔬菜選瓜豆果實類燙過就 09/15 17:50

firstname: 同樓上+1 兩人都有上班為什麼是你煮呢 跟先生一起輪流 09/15 19:24

firstname: 比較公平吧....... 09/15 19:24

RoxanneLi: 有些燉煮類的可以煮好分裝放凍箱 09/15 19:30

RoxanneLi: 周末跟先生一起弄吧 09/15 19:30

Kukuxumusu: 看你所謂的晚餐要求怎樣 有實後很累我都大碗麵XDD 09/15 20:50

monkeywife: 飯不用天天煮喔 我都一次煮一週份 冰起來再加熱一樣 09/15 21:22

monkeywife: 很好吃的 09/15 21:22

monkeywife: 有些燉煮類的(魯肉或咖哩)可以煮一餐吃好幾餐 當餐就 09/15 21:22

monkeywife: 只要加兩道炒青菜即可 大概30分鐘可完成 09/15 21:22

monkeywife: 像現在天氣熱 可以弄個皮蛋豆腐 更快 09/15 21:23

shiz: 燒烤類也很簡單,烤鮭魚、牛肉,加個炒青菜什麼的也是一餐 09/15 21:28

shiz: 也可以做鹹派之類的冰著,回家預熱烤箱丟進去也很快 09/15 21:29

shiz: 飯可以換成馬鈴薯、義大利麵、南瓜等代替,比較快 09/15 21:29

GirlInBlack: 菜可以一周買一次,不耐放的菜先煮,耐放得可以晚點用 09/15 23:04

GirlInBlack: 肉類可以分小包裝放冷凍庫,要用當天或前一天放冷藏解 09/15 23:05

GirlInBlack: 凍. 不挑的話可以想辦法煮一盤各種養份都有的料理,不 09/15 23:07

GirlInBlack: 需要弄個什麼3菜1湯 09/15 23:08

cloudysky: 我下班時間跟你差不多, 家裡有一個小孩所以我們一周 09/16 09:22

cloudysky: 在家吃五天吧. 不過我大部份都煮西餐 (真的方便很多) 09/16 09:22

cloudysky: 比如煙花女義大利麵, 只需切切洋蔥蕃茄等, 從準備到 09/16 09:23

cloudysky: 做完大概半小時 (啊食材我通常會一次買兩三天的東西) 09/16 09:23

cloudysky: 週日我通常會煮一大鍋像是肉醬, 千層麵類的(就可以吃 09/16 09:24

cloudysky: 兩天) 如果煮中式, 紅燒牛肉, 肉燥飯(只要放青菜蒸 09/16 09:24

cloudysky: 熟即可) 很少會炒兩個菜 09/16 09:25

cloudysky: 我是覺得天天買菜太浪費時間了, 我大概會在心裡想好 09/16 09:26

cloudysky: 2-3天的食譜 這樣就週日買一次 可能週三一次. 五六外食 09/16 09:26

dadala: 利用假日洗菜切菜,肉、魚洗淨放冷凍。蒜頭蔥也先切好 09/16 13:48

dadala: 回家只要把全部材料放下去炒。熟練後,半小時可開放 09/16 13:49

dadala: 湯比較費時,先燉煮好。吃多少熱多少 09/16 13:50

babucar: 婆婆機車+1 09/17 01:17

chihying: 果然臥虎藏龍 大家做事都好有方法 我會另外回覆一篇整理 09/17 10:19

chihying: 先生比較晚下班 所以我煮他收 假日一定要找他一起來備料 09/17 10:21

chihying: 我不敢說我婆婆機車 但是你們說 我有一點開心 XDD 哈哈 09/17 10:23

treiss: 跟你一樣,但飯煮一週份,等放涼後,分好兩碗份量用保鮮 09/17 18:55

treiss: 膜包起來放冷凍,一共四小包,每天只要灑點水微波一下就 09/17 18:55

treiss: 好。其他因為喜歡新鮮的都是當天買當天煮掉,也不喜歡吃 09/17 18:55

treiss: 隔餐的東西,就天天現買現煮現吃光光~這樣一定是打仗沒 09/17 18:55

treiss: 錯XD 09/17 18:55

Gameboy: 葉菜類兩三天買一次就好了,魚跟肉可以買一周的份量分裝 09/17 23:33

Gameboy: 冷凍,這樣就可以省去買菜時間,早上出門前把漁或肉放冷藏 09/17 23:34

Gameboy: 退冰,周末做一個滷肉或咖哩或燉肉,洗米煮飯邊蒸可加熱 09/17 23:36

Gameboy: 品,一個爐燒水煮湯,一個爐燙青菜,一個爐煎魚或煎肉 09/17 23:36

Gameboy: 煎蛋,最後炒一個青菜就有三到四道菜加一湯,約45分至一小 09/17 23:37

Gameboy: 時可以搞定,不過要習慣三個爐都在煮東西要一點時間 09/17 23:38

Gameboy: 葉菜類要包紙巾加塑膠袋綁緊比較好保存,如果冰比較多天 09/17 23:41

Gameboy: 會有點脫水,只要挑好切好再泡水就會恢復了 09/17 23:46

Gameboy: 不過兩個人最麻煩的還是抓份量,一不小心就過量 09/17 23:47

Gameboy: 湯不要煮要燉的就很快,魚湯/蛤蠣湯/蛤蠣赤肉湯等等 09/17 23:50

feethc: 肉買回來就先分切,然後醃(鹽+香料,蒜頭+醬油之類的), 09/22 22:38

feethc: 再分裝冷凍,要吃的前一天放冷藏退冰,下班就可以直接煎 09/22 22:38

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