[問題] 大家怎麼防範沙門氏桿菌？

呃，就是生雞蛋啊，好像會得沙門氏桿菌。 那該怎麼處理生雞蛋這個食材呢？ 我...都用水把雞蛋洗乾淨，有用嗎？ 還是用熱水燙個幾秒啊？ 以上 因為GOGLE都說要煮熟，煮硬；想說有沒有其他的好方法？！ 感謝各位料理達人 ^^ -- -- 啊，感謝各位；我是隨便GOOGLE，然後裡面有一家洗選蛋說百分之百沒菌。 所以才想說可不可以人工洗選蛋，哈哈。 感謝各位 ^^ 我只是要泡麵加生蛋而已
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→ Junchoon: 煮到全熟啊 不然就買可以放心食用的洗選蛋 08/23 00:37

→ Junchoon: 雞蛋也可以用低溫加熱殺菌，要維持一定溫度半小時以上 08/23 00:38

→ Junchoon: 一般在家很難做到... 08/23 00:39

→ laaa0912: 你想要做什麼料理啊?如果是保存的話就不要先洗 08/23 00:49

→ zvezda: 如果細菌在裡面 水洗沒用 用60度加熱15分鐘可以殺菌 08/23 01:07

→ zvezda: 這個溫度蛋黃不會凝固 08/23 01:10

→ jellicolin: 找健康、人道飼養的雞下的蛋就可以大幅減少沙門氏菌 08/23 09:27

→ jellicolin: 的問題。打完蛋先洗手，再處理食材。還是有很多料理用 08/23 09:29

→ jellicolin: 到生蛋，像日本的飲食裡也大量使用生蛋，找到好的來源 08/23 09:29

→ jellicolin: 並且注意處理的細節就可以了。 08/23 09:30

→ zvezda: 買運送儲藏過程全程冷藏的蛋也有幫助 08/23 20:47