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前幾天去costco買了一條吐司
買完才發現保存期限只有五天
根本不可能靠當早餐把他吃完
上版上找了一下發現這個食譜
做來吃整個驚為天人的好吃
http://miupix.cc/pm-B9IR9V
來補充一下這篇舊文
我跟原po在食材上有點不一樣
我是把可以加進炒飯炒的東西都拿下去
例如德國香腸!
然後因為我沒有什麼調味料 我是直接拿拌飯鬆下去炒 結果意外的超搭吐司
圖片上是第二次試做
第一次有照著原po做法壓扁吐司有
第二次整個懶得壓直接剪成小塊下去炒
吃起來脆脆的超好吃(很像烤吐司那種脆度)
雖然整體來說不太像炒飯了
但真的好吃到會想一直續碗
: 要回家過年了 還剩一堆食材 麻煩的是還有約半條土司
: 早知道當初就不買一整條了 = =
: 總之 為了把那一堆土司消耗掉 又不想再塗果醬吃了
: 想吃鹹的正餐
: 我腦中出現了黃金傳說的"濱口"
: 他做過"麵米" 有看過的人都印象深刻吧
: 於是 誕生了今天這道 "土司炒飯"
: ========================分..分..分..分隔線===================================
: 材料: (以下是我剩的食材)
: 吐司 (要吃多少自己斟酌)
: 豬梅花
: 高麗菜
: 玉米
: 蛋
: 前置作業: 1.吐司先切邊 切下的邊再切成小丁
: 剩下的吐司先"壓扁" 因為土司很多空隙
: 壓扁後比較不會吸油(我猜啦 憑感覺)
: 而且會比較有口感 (這倒是真的 還好我有壓)
: 確定不會膨脹回來後 一樣切小丁
: 2.高麗菜切丁
: 把玉米切下來成玉米粒(我是買一整根的)
: 3.豬梅花切小丁 "一點點"醬油稍微醃一下
: 開始炒"吐司炒飯":
: 1.少油熱鍋 先後將豬梅花&玉米粒爆炒至8~9分熟 盛起備用
: 2.重起油鍋 (因為我已經有土司很會吸油的心理準備了
: 所以加了比一般炒飯還多的油 多少我不會講
: 憑感覺的 不過再怎樣都不會比外賣的炒飯油)
: 不過油還是不要多比較好 理由我寫在底下改進
: 3.油鍋一定要非常熱 蛋加下去 快速攪拌後
: 經歷約2~3秒丟下所有吐司丁 ""快速拌炒+甩鍋""
: 炒多久我不會講 炒到有香味吧 = = 頂多幾十秒
: 4.倒入高麗菜 炒至高麗菜變軟 有一點出水
: 5.將1.全部倒入 炒至豬肉都熟了 就可以起鍋了
: 注意事項: 全程大火 然後不斷翻炒 甩鍋
: 我在炒時 除了加料 鍋子一直在甩
: 心得: 我個人覺得還OK吃 不過土司比想像中還要軟 沒有口感
: 改進方法我打在下面
: 個人認為改進項目:
: 1.吐司可以買好一點的吐司 我這是加樂福牌的 吐司很"鬆" "乾"
: 所以口感不好 好一點的吐司 含水分多一點
: 我想應該可以切丁後 搓揉成小球狀 家樂福的沒辦法揉
: 我一搓就全部變成土司屑了
: 2.我覺得吐司切丁搓揉小球狀後 下油鍋高溫炸一下應該不錯
: 成品會更有口感 不過我只有一人開伙 不炸東西的 所以作罷
: 3.開始要炒土司時 油不要多 可以炒開蛋即可
: 像我怕吐司吸油 加了比平時多的油 結果吐司一丟下去
: 油瞬間不見 QQ 我的油阿
: 4.高麗菜要比肉先下 我今天炒其實是高麗菜最後下
: 因為高麗菜是全生的 炒到熟要一點時間 肉先下的話
: 手好酸 = = (因為肉已經事先炒至快熟 所以之後不用下鍋太久)
: 5.醃肉步驟其實不一定要 看人 不過醃肉的話
: 鹹味要注意 再加鹽巴可能會太鹹 (我今天就有點小鹹)
: 6.有洋蔥應該會更好 不過我剛好吃完 = =
: 總之 我覺得吐司好壞是成敗關鍵啦 換好一點的吐司的話
: 應該會好吃好幾倍
: 我明天還會再做一次 改進後有沒有差別再上來分享
: 板友有想法也請建議呀
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推 freely10469:怎麼不試試用烤箱烤再跟其他料拌在一起呢？ 03/06 14:36
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