[食譜] 過年小點心--芋棗

http://momopan.pixnet.net/blog/post/102944527 吃棗年年好,朋友送了一大袋老家自種的芋頭,好感動喔! 不能辜負捧油的好意,一定得好好利用這些芋頭大作文章, 做甜點入菜讓它發揮得淋漓盡致,過年時最應景的一道甜 點大人小孩都喜歡. 大芋頭削皮切塊入電鍋蒸(1杯水)軟,取出趁熱壓成泥. 加入糖,鹽,五香粉,胡椒粉,油拌勻,最後再加入太白粉, 此時呈Q狀,雙手沾上太白粉,將芋泥糰搓揉成長條,再切 小段用手搓成棗子狀(橢圓形)再滾一層太白粉. 待表面的粉不見了(此即返潮),投入熱油中炸(要高溫) 至成金黃色撈出,再等油溫拉高再回炸,片刻呈酥狀撈出, 瀝乾油盛盤上桌了. 可做好裝保鮮盒放冷藏,要吃再炸,過年吃芋頭出門會遇 好人喔! 材料 大芋頭1顆 太白粉約半碗 調味料 糖2大匙 鹽1小匙 五香粉少許 胡椒粉少許 油2大匙 -- ◆ From: 118.160.160.48
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推 poika:喜歡吃這個~~包鹹蛋黃也很好吃 01/22 14:56