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這幾天看了近期火紅的韓綜「爸爸!你要去哪兒」
特別想吃韓食..於是就這樣動手了
起源於韓戰之後物資食糧短缺
韓國人民將美軍基地內剩餘的香腸、罐裝火腿
混合了辣醬就成了現在看到的部隊鍋
或許也可以稱它為中西「混血」鍋XD
聽其名就可猜測七八分，其實料理食材不限
把手邊有的材料丟進去就對了....
直到現在深受南韓人民的喜愛 所以漸漸演變出一些變化形
有的人丟了豆芽、櫛瓜、高麗菜、餃子、通心粉、培根
甚至在韓國的部隊鍋專門店 挪夫部隊鍋
所販售的也可以看到有冬粉出現在鍋裡
醬汁材料：
辣椒粉 3匙
醬油 3小匙
韓式辣椒醬 3匙
蒜末(泥) 3匙
黑胡椒 少許
料理酒 少許
高湯材料：
小魚干10尾
昆布 四塊(5*5大小)
水 800 ml
料理酒材料：
韓國燒酒 1瓶 (韓劇常出現綠色玻璃瓶裝)
檸檬半個 (檸檬太貴可以用蘋果 1/4 顆)
蒜頭 10個
洋蔥 一個(大粒的半顆)
乾香菇 1 朵
生薑 一小塊
蒜頭 10個
部隊鍋材料：
維也納香腸 一包10入
SPAM午餐肉 一罐
焗豆 二大題
起士 一片
韓國片狀年糕 適量
泡菜 約拳頭大小
不倒翁拉麵 1包
金針菇 1包
培根 4片
蔥 6枝
洋蔥 1顆
豆腐 兩盒
韓式魚糕 兩片
作法：
(1)將醬汁的材料混合攪拌即可，放在一旁備用
(2)取一只鍋將高湯材料倒入加蓋鍋蓋，
中火煮開水後轉最小火熬煮
(3)料理酒部份則是將上述材料切塊混合倒入燒酒
室內放2~3天就可以放入冰箱
與泡菜和藥念醬的原理相同
室外放越久味道和顏色都會變深
(可提早做好放在冰箱備用)
(4)將洋蔥切絲、蔥、香腸切段、豆腐一切八(正方形大小)
培根切塊、午餐肉、魚糕切片
泡菜剪碎擺入鍋正中央，依述放入上述食材及年糕
加上焗豆和醬汁
(5)最後加上高湯及拉麵煮滾即可
料理心得：
一、部隊鍋食材今天放選擇了韓國當地最常放的種類，單純只是想做一個最基本的味道
二、整鍋的份量大概吃了兩頓共五人次之後，還剩下約兩人份的量
中間有追加一包不倒翁拉麵，類似台灣的王子麵
韓國挪夫部隊鍋專門店放的也是這款麵
麵可以吃到中間再放進去
(麵一但放入湯就會變的很濃稠)
三、Baked Beans(焗豆)是在Jasons超市買的
一罐65元用完還剩三分之二
基本上就是用蕃茄醬汁慢慢燉焗而成
在國外的食譜上有不少人拿來烤吐司沾著吃
或在Brunch上當基礎的搭配
四、最後本料理有大量醃製肉品
蔬菜類完全是零..雖然好吃
但也請酌量食用
五、冬天吃在嘴裡暖在胃裡
夏天吃在嘴裡熱在心裡XD
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推 h81084:感覺還不錯，可是有些食材台灣沒有吧！？ 09/08 19:43
→ Librababy:年糕、韓式辣醬、魚糕、燒魚、午餐肉、燒酒全部都在永和 09/08 20:26
→ Librababy:韓國街購買，這些食材除了燒酒我不確定超市買不買得到之 09/08 20:27
→ Librababy:外、剩下都買得 到 超市指的是CITY super 、Jasons之類 09/08 20:28
→ Librababy:辣椒粉和不倒翁拉麵也是可以買得到的 09/08 20:28