[食譜] 酸甜開胃台式泡菜! (加蜂蜜&甘梅粉)

http://micoberry.blogspot.com/2013/04/cook_3.html 周末買了一顆超大高麗菜 拿半顆來做成酸甜開胃的台式泡菜 簡單又好吃! 材料: 1. 高麗菜半顆 2. 紅蘿蔔*1 3. 白醋 4. 糖 5. 蜂蜜一大匙 6. 甘梅粉兩包 7. 鹽 8. 蒜頭8顆 步驟: 1. 高麗菜葉洗乾淨後手撕小塊 撒上鹽用手抓一抓 靜置約一小時脫水 2. 脫水後用水將鹽分沖乾淨 3. 醃料的部分 是糖:醋 大約1:1.5 我用細糖粉 所以攪拌一下就融化了 沒有煮 再加入蜂蜜一大匙和甘梅粉兩包 (小包的) 醃料調好之後 可以先試一下酸甜程度 依照個人喜好加糖或醋 調到約一馬克杯的份量即可 4.把大蒜拍碎, 紅蘿蔔刨成絲與高麗菜葉混合均勻 加入糖醋汁即可 大概放冰箱一晚入味就有好吃的酸甜台式泡菜! 加蜂蜜和甘梅粉都是增加風味 我個人很喜歡! 會有淡淡的蜂蜜香甜和甘梅粉的味道! -- ◆ From: 72.195.135.55
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推 dlolb:醃料有沒有煮有什麼差別嗎？ 04/04 22:44

→ micoberry:可能只差在糖好不好融化吧~ 我覺得沒什麼差別說~ 04/05 00:17

推 cloud520:你拿來洗的水有煮沸過嗎？ 04/05 20:25