[食譜] 彩色牛排佐椒鹽四季豆

網誌版本: http://fishchuang.blogspot.fr/2012/07/blog-post.html 　　煎牛排會上癮，對於沒時間計畫一個大餐還是想吃個好料的小懶鬼來說。 　　所以，lag超久的痞子英雄完結篇就等在這短短半小時不到的牛排，愉快又空虛的完 結了，然後我要當藍西英，就這麼決定了。 材料： 牛排　　　　　　　　　　兩片 四季豆　　　　　　　　　一把（足夠鋪滿牛排下即可） 番茄　　　　　　　　　　兩顆 水煮蛋　　　　　　　　　兩顆 奶油　　　　　　　　　　兩抹刀 橄欖油　　　　　　　　　適量 葡萄乾　　　　　　　　　數顆 鹽、黑白胡椒　　　　　　適量 做法： 　　某人堅持這次的牛排要吃原味，所以，只用相當少許的鹽稍微拍醃而已。 　　煎牛排的方式都一樣，參照完美牛排手續。 　　徹底熱鍋，淋一小小圈橄欖油，放上牛排，兩面翻煎，以蓮花指測量出想要的熟度。 　　牛排煎好後，關火，切一小塊奶油放上，等待融化。 　　接著牛排起來閉關休息，原鍋中的血水參合著牛排休息時釋放的肉汁煮成醬汁，這次 僅倒了一丁點紅酒提味，再切入一小塊奶油，加鹽收汁。 　　四季豆洗淨後，去頭去尾。 　　放入滾水中，以中火燙熟。不要燙到太軟爛，起鍋後，加入鹽和黑白胡椒，拌勻。 。。。 　　隨意的切了蘋果和番茄，加上甩乾的沙拉葉，油醋淋上，隨意沙拉乖乖上桌。 　　水煮蛋小心切片，番茄切片。四季豆鋪底，放上牛排，番茄及水煮蛋，三八的將葡萄 乾排圈，sauce不高明的滴上，【oh yeah 一周一好料】半小時不到，開心出菜。 　　事實上我真的挺喜歡葡萄乾的酸甜，配著沾上sauce的牛排，有種莫名的和諧感。 　　看看吳英雄拿著槍說：快吃飯啦。 -- ◆ From: 87.88.164.167
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