[食譜] 手作料理　台灣出產邪惡小點心。鹽酥雞

無音樂純圖文好讀版:http://www.wretch.cc/blog/devil711217/507240 台灣出產邪惡小點心。鹽酥雞 這次要介紹的料理是台灣人最喜歡的消夜點心之一 惡魔本人也是超愛的~那就是~鹽酥雞 鹽酥雞這東西可以說是遍佈全台灣各個角落都有啊~ 那獨特的口感與香氣卓實迷人啊~ 接下來就讓惡魔介紹如何料理吧~ 準備材料: 雞胸肉~1片 九層塔~1打把 蒜瓣~3瓣 地瓜粉 醃料: 醬油~2大匙 米酒~1大匙 糖~2小匙 九層塔去除老梗~ 留下葉子洗乾淨後瀝乾備用 先'將雞胸肉切成約1公分大小的塊狀後~ 再將蒜瓣拍扁一同與雞肉放入碗中備用~ 然後把醃料全都倒入碗中與雞肉拌勻醃漬約15分鐘 準備兩個大盤子~ 一個倒上地瓜粉~另一個備用 然後將醃漬好的雞肉均勻的沾上地瓜粉後~ 就放到另一個盤子上~將所有的雞肉都沾上好粉就可以了~ 起油鍋~將油溫熱到約160~180左右~ 這油溫比較難控制~所以惡魔寫的範圍比較寬些 油溫差不多後就將雞肉入鍋去油炸~ 霹靂啪啦~霹靂啪啦~稀哩嘩啦啦~? 炸約3分鐘後~雞肉熟透後呈金黃色便可撈起鍋了 最後將九層塔過油一下即可起鍋~ 薑薑~~ 將將~~ 炸好的鹽酥雞灑上些許的胡椒鹽~ 擺上盤子~這樣一道可口的鹽酥雞就完成囉 這鹽酥雞的樣子~是不是挺誘人可口的呢~ 獨特的誘人香氣~與那酥脆的外表軟嫩的雞肉~ 不管在什麼時候或場所這可都是相當受歡迎的一道料理喔~ 是不是很簡單呢?~有興趣的朋友不妨自己動手試看看喔~ 惡魔PS： 1.醃漬雞肉的醬油盡量別放太多與醃漬太久~ 要不然醬色吃太多進去後~炸出來的雞肉容易呈黑色 2.惡魔沾上地瓜粉後有做反潮動作~所以炸出來沒有像一般店家那麼漂亮 但油比較不容易髒~相反的沾好粉就直接去炸會比較漂亮但油易髒~ 3.九層塔含水份~過油會有大量油爆請小心安全~ 不想吃就免了吧~A_A 料理上惡魔還算是個新手~有機會時自己會下廚 跟大家分享一些廚藝心得請大家給予交流指教囉~XD 以下也許你有興趣～ ♡生活♡手作料理　簡單容易的熱炒菜。塔香蛤蜊 ♡生活♡手作料理　簡單變化的泡菜料理。泡菜牛肉炒麵 ♡生活♡手作料理　香辣可口。泡菜雞肉捲 ♡生活♡手作料理　最愛的炒麵。沙茶牛肉炒麵 ♡生活♡手作料理　滿滿鮮味。青醬海鮮義大利麵 ♡生活♡手作料理　晚餐自己動手來。焗烤香料雞腿排 ♡生活♡手作料理　暖暖的喝口湯。薑絲香菇雞湯 ♡生活♡手作料理　大份量的大口吃肉。香煎牛排 ♡生活♡手作料理　溫暖的湯。蒜頭香菇雞湯 ♡生活♡手作料理　白酒氣香鮮味蛤蜊。白酒蛤蜊義大利麵 ♡生活♡手作料理　美式開胃小點。焗烤培根薯球 ♡生活♡手作料理　滿足的一餐。香脆雞腿排襯海鮮起司飯 ♡生活♡手作料理　起司味濃。奶油起司培根義大利麵 ♡生活♡手作料理　去殻貼心。青醬蛤蜊義大利麵 ♡生活♡手作料理　輕輕鬆鬆的做炸雞。辣腐乳炸雞 -- ◆ From: 123.110.182.1
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