[食譜] 香煎腐乳松阪豬

網誌碎念版： http://sandant.pixnet.net/blog/post/33772028 香煎腐乳松阪豬 材料： 松阪豬 醃料： 豆腐乳(一般、辣味都可以) 醬油 蒜末 作法： 1. 松阪豬洗淨、去筋膜，加入醃料醃約半天至一天 2. 下鍋煎前，用廚房紙巾把醃料擦掉，用先將兩面煎過鎖住肉汁，再用小火 慢慢熟成肉排 3. 煎好之後，以逆紋切片即可上桌 用紙巾擦掉醃料，是因為醃料下鍋煎容易燒焦；筋膜如果肉販或是超市已經去 掉，就不需要，因為民婦去市場買，肉販沒有去的很乾淨，去筋膜除了在煎的 時候，肉排不會捲起變形外，醃的時候也比較容易入味！ 這道民婦覺得直接吃就很讚了，如果還要用沾醬，像上頭說用芥末醬油膏，或 是用檸檬提味就很讚囉！ -- http://sandant.pixnet.net/blog He和She 要一起手牽手 愛妻便當熱燙燙上桌中,請大家多來捧場喔~ -- ◆ From: 180.218.159.173
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