[食譜] 新書推薦:裸食-好食好日好味道+巧克力布朗尼試作

有圖好讀網誌版:http://norahs.pixnet.net/blog/post/34555795 裸食這本書,買了一直有"賺到了"的感覺! 定價320元,在博客來買有打79折,才253元~ 其實這個價錢在一本普通的書來說,不算貴,也不特別便宜! 那為什麼會一直覺得賺到了呢? 這本書設計得極漂亮,光看封面就讓人覺得心情好好! (我不想用賞心悅目這個字,總覺得這類的詞彙被用得太泛濫,看起來很假...) 大略的翻了翻書,內容太豐富到我一開始有點看不下去... 有點介於雜誌和一本書之間,乍看之下內容包山包海,什麼都有, 但其實主題是一種生活態度! 我突然覺得,太多的書都訴求抓住你的好奇, 想讓你翻開第一頁就欲罷不能的啃到最後一頁才罷休。 而裸食這本書,卻是能讓人三不五時拿起來,慢慢的品嚐,每一次都覺得有滋有味的! 大概我也是受了那句雖然讓我很不以為然的話影響了吧! 一本五百塊的書,你一個晚上就看完了,多浪費! 在我看來,裸食這本書的主調是: 嚴選好食材,並以感激它們為我們的口腹之慾犧牲的心情,好好的料理它! 有句諺語說,You are what you eat. 第一次聽到這句話時大家應該都會想:難道我吃豬肉就表示我是豬嗎? 現在我對這句話有了另一種理解。吃，是每天都要吃的。 一天還不只吃一次呢!是這麼平凡、理所當然的事呀! 這麼平凡的事,如果我們卻能用慎重的心情去對待它，那就不一樣了! 食物有很多層次。最基本的當然就是維持人體所需的能量， 其它還有像是味覺的享受、撫慰人心的功能，保存記憶的時空膠囊等等。 (不然你看看草莓那邊的徵文活動!食物還讓人文思泉湧咧!) 還有像我現在呀~三更半夜不睡覺在這裡寫關於吃的... 其實在文學上,食物很早就開始有重要的地位了!(看看紅樓夢,再看看射鵰英雄傳吧!) 喜歡下廚的人,一開始大概都是因為自己愛吃吧! 從煮出能吃的東西開始,越來越講究,除了要好吃,還要看起來漂亮、 對身體有益、甚至能調養體質等等~ 裸食這本書,就是作者以四年的時間慢慢建構出的生活態度, 化為文字和圖片呈現在我們面前。 我呀,雖然挑嘴,但現在對於食物的要求還在很低的層次~ 有時候,只要不難吃、能吃飽就好! 而下廚,也才在能吃和好吃之間徘徊,其它倒是都不要求的。 但是就像練琴一樣,我最近在彈的一本樂譜有附了一張 由鋼琴家彈奏、詮釋每一首曲子的CD! 於是我才知道能"好到什麼地步"。目標很明確,就慢慢往那裏走! 對飲食也是,有了裸食這本書,才知道能對飲食,延伸到生活態度,講究到什麼地步。 其實光是第一次試作書裡的食譜就讓我心悅誠服了! 我竟然做出了朝思暮想的巧克力布朗尼!!! 對美國生活的回憶,有一部分就是巧克力布朗尼! 小小矮矮的一方塊,不到手掌心大小,表層酥脆, 內裡濕潤厚重的巧克力布朗尼,配上無糖熱紅茶, 咬一口布朗尼,啜一口紅茶,真是心都融化了~ 連飛機餐附的巧克力布朗尼都好吃的要命!! 可惜的是回到台灣後,尋尋覓覓卻找不到一樣的美味... 麵包店裡賣的,光是拿起來惦一惦,我就知道不對!太輕了! 但還是不死心,硬是要買來試一試,果然令人失望! 充其量只是濃一點的巧克力蛋糕罷了! 即使是有名的蛋糕店,做出來的也不是我心目中的巧克力布朗尼! 而我這個烘培白癡(只做過能吃的,還沒做出好吃的過...), 竟然能照食譜依樣畫葫蘆做出來了!! 做法好簡單!雖然書中的材料度量令我困擾了一陣子... 1.我混用了兩種黑巧克力,總共230g,加上無鹽奶油100g, 一起隔水加熱到你泥中有我我泥中有你~ 2.另外用攪拌器高速攪打三顆蛋+1杯細砂糖+一咪鹽 3.把1慢慢混入2,用刮刀拌勻,再篩入半杯又一大匙的中筋麵粉 混合均勻就可以倒進烤盆裡用180度烤了! 阿烤箱要事先預熱嘿! ps.書上說要加香草精,我忘了買,所以沒加! 作者也沒說要麵粉要過篩,我篩純粹是因為剛買了篩子想用而已。 另外作者說烤約19~22分鐘,牙籤從中間插入,取出無沾黏即可， 但我家烤箱很有自己的脾氣... 我用上下火烤了10分鐘以後,上面已經有點焦斑了, 所以關掉上火繼續又烤了20分鐘~ 烤出來的成品和我在美國吃到的一模模一樣樣! 的確好吃,但我吃了一塊就不行了= = 夏天不適合吃如此厚重的甜點!(轉頭奔向美村點頭冰的懷抱) 所以我把它切塊分別包起來,準備分送親朋好友~大家一起胖嘛!ㄎㄎㄎ... 我不確定該如何保存,希望冷藏過後還是一樣美味~ "裸食-好食 好日 好味道" 作者的部落格:http://minpicks.com/ -- ◆ From: 220.141.32.80
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推 iamkaty: 推布朗尼!! 04/16 16:15

推 ayayuki:覺得單吃太厚重的話可以考慮搭配水果類的冰淇淋呀!! 04/16 20:32

→ sharljerr:你說的對,要搭那種很清爽的酸酸的冰淇淋~ 04/16 22:44