[心得] 隨便亂做的焗烤法國棍子

今天上超市大採購，買了好多灌強(我終於找到在埔里有另一間超市，有賣 比較多種類的歐式灌強)，還買了一大罐鮮奶油。 所以今天晚上就吃我自創的焗洋菇培根棍子配蔓越莓醬。 只需準備︰ 吃剩可以拿來當兇器的棍子一條(切片) 洋菇x3,4朵(切片) 培根x2條(切丁) 鮮奶油(沒打發的，適量) 牛奶(適量) 鹽巴(少許) 雞湯(適量) 黑胡椒(少許) 將切片的棍子排列在深烤盤上。先排一層，接著排入少許切片的洋菇跟培根丁，撒點 鹽巴黑胡椒，然後再排一層棍子，再排入少許洋菇跟培根丁，再撒點鹽巴黑胡椒， 然後再排上一層切片的棍子。 鮮奶油、牛奶、高湯三者混合。 (比例自己搭配，想要吃得油膩一點，就那種脂肪感覺比較豐厚的人，奶油放多點， 當然你不放高湯也是可以的，但我手上洽好有一點高湯，就順便倒些下去) 三者混合後緩緩倒入烤盤內，剛好淹過最上層的棍子就好。 把排列製作好的東西，放在室溫下30分鐘，不要動他，讓麵包去吸奶。 然後烤箱預熱一下，200c 烤個25-30分鐘。 (先蓋上鋁箔紙，最後10分鐘再把鋁箔紙拿開，適情況讓上層烤的金黃一點) 考好後，趁熱吃，配上蔓越莓果醬。 (話說果醬配肉真好吃耶) 培根已經有調味了，烤的時候味道就會出來，所以記得鹽巴不要放太多。 另外，如果很怕會黏鍋的人，擺放之前烤盤先塗抹一層奶油或者可以高溫烤的食用油。 (我都用好香好油好膩的鴨油) 喜歡吃蒜頭的人可以把蒜頭切小丁一併丟入。 也可以在最上層放cheese 絲。 （但我這邊買不到整塊的cheese, 只有詭異的pizza cheese 絲，所以我就沒放了) 眼熟的人應該可以看出這個焗烤培根棍子的原型就是dauphinoise，我只是把馬鈴薯 改成麵包而已啦。 -- 我有書櫃了.... http://www.anobii.com/mrspresley/books 還有一個不負責部落格... http://mrspresley.pixnet.net/blog -- ◆ From: 111.252.3.47
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