[問題] 製作馬卡龍？

自從上次吃到一次馬卡龍後 就喜歡上那種厚實的口感 無奈好貴...所以想自己做 我在食譜跟網路上有查到材料以及做法 但是不大懂的是：要選哪一種材料？ 例如 １。杏仁粉比較好還是自己磨杏仁片好呢？ ２。做為內餡材料的Heavy Cream是什麼呢？ 　　是鮮奶油嗎？ 　　是植物性還是動物性好呢？ ３。也是內餡的無鹽奶油要哪一種好呢？ -- ◆ From: 112.104.178.209
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→ meisterhaft:1.可以考慮用細磨杏仁粉,不然就買一般的西點杏仁粉 09/16 00:02

→ meisterhaft:然後自己過篩兩次,不想篩的話,至少不要有結團情形 09/16 00:05

→ meisterhaft:2.用動鮮即可 3.看你喜歡哪一牌的無鹽奶油 09/16 00:07

→ yyouu:馬卡龍好吃就是在吃甜味和空氣.....沒有厚實感啊... 09/17 06:26