看板cookclub
新手不敗—清爽糖醋雞
http://www.wretch.cc/blog/odayoshinori/570920
手邊剛好有一本日文雜誌,其中一期特集介紹「一餐一百日幣的
食譜」,照片看起來色香味俱全,而且都是三道式的餐點,叫人
躍躍欲試。其中一道「糖醋雞」相當誘人,但我個人沒做過任何
糖醋料理,總覺得會很費工。實際做過之後發現,準備起來雖然花
蠻多時間在切菜備料 (真希望有個專門切菜的機器就好了),炒菜時
間大概10分鐘就好了,而且做好還真的蠻有成就感的。
在調糖醋醬時會有所猶豫:「放4匙糖會不會太多啊?」後來嘗
起來發現味道剛剛好,但跟外頭餐廳的相比,顯得較為清淡又不油,
不禁懷疑吃外面的糖醋料理不知多吃了額外的糖分、鹽分和油分啊?
可能因為分批炒的關係,洋蔥、紅蘿蔔都有熟,而青椒上桌仍很清脆,
嘗起來整道菜格外新鮮。
材料:雞胸肉一塊(去皮切小塊)、青椒兩條、洋蔥半顆、胡蘿蔔一條
作法:
1. 醃雞肉:薑末少許、酒2匙、鹽和胡椒把雞肉醃一下
2. 青椒去蒂去子切小塊、胡蘿蔔滾刀切小塊、洋蔥切小塊備用
3. 製作糖醋醬:糖4匙、醋4匙、蕃茄醬2匙、醬油2匙混合好備用。
4. 鍋內倒入四匙油,炒雞塊至變色起鍋,鍋內殘餘約1匙的油。
5. 續炒洋蔥、胡蘿蔔,等它們略帶油光,倒入4匙水用中火悶煮至熟。
6. 再放入青椒、雞肉、糖醋醬拌炒,等醬汁出現濃稠光澤,再以
胡椒、鹽調味,完成!!
--
◆ From: 163.29.132.193
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1262404153.A.563.html
推 yeaaah:竟然一眼只看到"日本" & "色" (掩面 01/02 14:50
→ ml050:號外天啊!http://tinyurl.com/2fgden 01/02 17:05