看板cookclub
今年剛好因為有人委託我家做梅酒(之前有人喝過說超好喝，委託每年固定都要做)
我家的作法
1.梅子挑選比較成熟，最好是快掉下來的那種熟度
(口感會比較甜比較好)，外觀無損傷的梅子
PS:如果要吃健康型那種，就挑比較青一點的梅子
2.梅子洗乾淨晾乾(一定要弄乾)
3.細心的每一顆梅子去蒂
4.使用部分米酒頭洗玻璃罐(好像是要殺菌，洗一個玻璃罐去掉半罐米酒頭)
5.一罐米酒頭配一斤梅子(買大罐的50斤的玻璃罐)
6.放置半年過後(放越久越好喝，超過半年就可以喝了)，
如果想開封準備喝，前一周加冰糖在上面，封起來
7.一周後過濾裝進米酒頭空罐子完成
--
--
◆ From: 60.244.85.84
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1240383229.A.EFC.html
→ tacotacochan:總覺得 陰乾完 蒂頭那邊紅紅的 04/26 13:03
→ tacotacochan:另外糖如果加太多 會怎麼樣 感覺我三斤梅子 好像加了 04/26 13:04
→ tacotacochan:1.5kg的糖 一開始不知道糖要加多少 一層一曾就好像ꐠ 04/26 13:04
→ tacotacochan:會有加過量的問題嗎 04/26 13:19
→ dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 06:05