[食譜] 鐵...鐵板豆腐!好吃

這是正統版本，取自楊桃網。 【材　料】 嫩豆腐 2塊 紅蘿蔔 30公克 木耳 30公克 豌豆夾 30公克 蒜苗 1根 辣椒 1根 蒜頭 1瓣 薑 20公克 【調味料】 高湯 1杯 蠔油 3大匙 冰糖 1大匙 太白粉 1大匙 香油 1大匙 【做　法】 1.嫩豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面金黃色。紅蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，辣椒切段\ ，蒜頭、薑切片備用。 2.鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香蒜頭、薑、辣椒，再加入高湯、蠔油、冰糖，煮滾後加\ 入豆腐、木耳、紅蘿蔔、豌豆夾、蒜苗一起煮3分鐘，再用太白粉水勾芡，淋上香油，再\ 盛入燒熱的鐵板上即可。 ----------------- 我自己的版本，因為在國外礙於食材的關係，食材有以下變化: 青椒 蒜頭 代替蝦密豌豆與木耳。 並且不建議用嫩豆腐，我買的就是普通傳統豆腐。 -- ◆ From: 86.67.119.165
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