Re: [閒聊] 抗性澱粉?

: 網路上看到 冷掉的飯 會變成抗性澱粉 所謂抗性澱粉，一般稱之耐解澱粉 大概的原理是把糊化過的澱粉拿去冰幾天或微波一下 讓直鏈澱粉分子產生離水現象（結晶） 酵素便不易切到結晶內的醣酣鍵而降低消化率 話說，經過專業處理過的耐解澱粉的消化率是有機會降到50%或up 前提是有辦法重複加熱冷卻Ｎ次 或 使用螺旋擠壓乾澡法使澱粉分子呈線形排列 這兩種專業處理方式就可以增加形成結晶區 問題是一般普羅大眾哪來這麼專業的處理方法？XD 再者，雖然耐解澱粉在小腸端的分解較慢或較差 但是咧， 1、生理功能的適應（生命自尋出路） 隨著小腸端帶來的澱粉酶跟脫落上皮細胞的α葡萄糖酣酶進到大腸之後 還有細菌加入作用，持續加減有效的....分解吸收.....（奸巧體質養成術？） 2、心理補償作用（養成依賴性） 心理覺得這做法狀似有效就肆無忌憚多吃... 以上，1＋2＝想東想西避這閃那的，也只是把身體訓練得很奸巧，或養成難纏體質 遲早還不是得回歸基本面？！ 基本面＝規劃好整日飲食配比＋良好作息＋培養適度運動習慣 可配合服用：http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=24032 : 熱量吸收只有剩一半 欠人家的，遲早也還是得還... 身體就是需要這麼多營養，你硬不給它或少給它， 生理方面：它就放大食慾來反撲 心理方面：3不5時空虛寂寞好怕冷（抖） : 不知道是真的還是假的 : 所以要減肥 又不想餓肚子 就吃冷飯達到飽的效果?? 飽腹≠營養足夠 可以好好的吃個色香味俱全的一餐，何苦悲催的嗑冷飯？╮(° □。)╯ 沒了。 -- ★ ◤■■■■◣ 我好尬意你 ★ ◥║ ＊ ★ * ◤◤ ◤◥ ** ● ● *-,-,_.-'"．◤ ◣* ﹀ *◤ ◣ "'*-,*-,_.-'"◤ ◤ ▅ ◣ ◣ --
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推 lanslod:說的真好，推~ 09/11 12:47

推 janhow:板娘~~我好尬意你 09/11 13:43

推 p1aytoy:抱歉...PO文 不小心按成回信了... 09/11 14:09

推 johnlilili:板娘我也好尬意你＼(^o^)／ 09/11 14:18

推 Maxsel:板娘是正義的一方~減肥不要迷信什麼食物動作藥物 09/11 14:24

推 ayumi6214:推版娘 應該對運動計較一些 食物的話就營養均衡 09/11 15:01

推 toshism:只能推了 09/11 15:07

推 tinabjqs:推版娘 09/11 15:13

推 Ninau:「何苦悲催嗑冷飯」戳中我笑點XD 妙啊！ 09/11 15:40

推 dreamknitter:有些東西冷的還蠻吃的 比方說雞腿和咖哩 XD 09/11 15:50

→ dreamknitter:阿我是說蠻好吃的 09/11 15:50

推 sensory:其實我還蠻愛吃冷的東西耶~ 例如煮好的水餃冰冰箱後拿出來 09/11 16:39

→ sensory:吃也很好吃.. 0.0 09/11 16:39

推 halulu:我喜歡吃涼涼的飯菜... 09/11 16:40

推 itomasato:版娘，所以冷飯對消化反而不好囉？個人蠻喜歡冷飯的，但 09/11 17:08

→ itomasato:消化系統一直不是很好...(憂心) 09/11 17:09

推 DLCSEA:新鮮的熱飯熱菜還是好吃阿~ 09/11 17:37

推 joker2340:電鍋剛煮好的白飯大口大口吃最爽了 09/11 18:02

推 firstkiki:板娘意思是冷飯沒什麼效果，不如好好吃一餐吧 09/11 18:22

推 pw080325043:白飯到底有什麼可怕的 好多人都對它充滿敵意 09/11 18:32

→ fongse:結果吃了一堆比白飯恐怖的東西 09/11 18:47

推 vicke:我覺得冷飯比較好吃耶...感覺比較甜 09/11 18:53

推 shall:糖尿病患者才可能要深入了解這名詞 正常人不需要這樣吃澱粉. 09/11 19:22

推 huskyching:冷飯好吃 不一樣的感覺 09/11 19:45

推 preppie:抗性澱粉也沒這麼可怕 09/11 20:29

推 opklm:冷飯作的炒飯比較好吃..... 09/11 21:05

推 Germany169:超愛白飯! 09/11 21:17

→ reneeviolet:若只是個人喜好吃冷飯或是烹調需求(ex冷飯炒飯較好吃) 09/11 21:19

→ reneeviolet:那就無妨 09/11 21:19

→ reneeviolet:如果只是想借什麼怎樣又怎樣可以減少熱量吸收，那麼， 09/11 21:20

→ reneeviolet:其實重點還是要回歸基本面... 09/11 21:20

→ reneeviolet:這就好像吃寒天換飽腹，不知能撐多久且易流於營養不足 09/11 21:25

→ reneeviolet:該給身體的營養就別吝嗇，你給它1碗280大卡的飯並不會 09/11 21:26

→ reneeviolet:吸收成500大卡說～XDD 09/11 21:26

→ fongse:看料理囉 有些時候冷飯確實比較好吃一點 09/11 21:30

推 cosco:推版娘～ 09/12 06:57

推 itomasato:感謝版娘 09/12 10:49