[其它] 手網問題請教

咖啡版新手首PO，一直以來都只是買熟豆作拿鐵或美式來喝， 沒有烘豆經驗，最近看到水管上手網烘焙的影片，也想玩玩看， 就到餐飲器具行買了一個濾網搭配瓦斯爐烘豆， 使用的豆子瓜地馬拉的薇薇特南果，想說烘中焙度 第一次烘火可能太大，再加上豆子一直掉出來XD， 整個手忙腳亂兼冒白煙，烘出來的結果也是不均勻 http://imgur.com/bAJ31tV 休息十分鐘烘第二次，這次小火慢烤，一爆在8分58秒， 但卻一直等不到密集聲響，怕又烘過頭在11分左右下豆 http://imgur.com/NIcKM51 想請問前輩們，一爆等不到密集原因是？ 是不是我沒搖晃均勻或是火可能要再開大一些？ --
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推 smalldreamer: 自己經驗：前面的脫水跟蓄熱沒做好 所以一爆拖很久 04/23 03:47

→ smalldreamer: 甚至根本都沒爆但是已經黑掉都有可能 04/23 03:47

推 l23456789O: 中火(火焰約爐架尖高度)火力較剛好 其次控制手網高度 04/23 08:45

→ l23456789O: 分三階段烘：脫水、烘熟、收尾 可以降低失敗率 04/23 08:49

推 jeremy2089: 可以請教咱們手網大師-版主大大！ 04/23 14:18

→ lilunnest: 我查到脫水需要8至10分鐘 用香氣確認是否脫水完成！？ 04/23 17:13