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推 milkcake: 蒸的時候,電鍋上放一根筷子讓蓋子不要完全蓋緊 11/30 12:07
→ cobal: 打蛋時不要打入太多空氣 11/30 12:08
推 sotired: 開個縫蒸就會光滑了,但味道還是會像甜蒸蛋,需要香草精 11/30 13:04
推 art35: 水浴法 香草籽 11/30 13:32
→ gomidoli: 有試過隔水加熱嗎 11/30 13:33
→ cata: 只做過布丁 降低溫度我會用鋁箔封口 或鍋蓋插筷子、烤箱門 11/30 14:01
→ cata: 夾棉布來留縫 蛋味問題可以買品質更高、更新鮮的蛋 以及增 11/30 14:01
→ cata: 加香草精用量 11/30 14:01
→ jior: 就表面蓋錫箔紙就好啦 11/30 15:11
推 yeh0216: https://icook.tw/recipes/371042 我用這個食譜沒有失敗 11/30 19:41
→ yeh0216: 過 11/30 19:41
推 yeh0216: 但是這個食譜鮮奶油比較多有點膩,可以自己調整比例,不 11/30 19:43
→ yeh0216: 要份量差太多都會成功 11/30 19:43
推 sunshine1005: 我也是都失敗求解~~~ 11/30 21:03
推 lvoe1014: 我用烤箱水浴法很成功 11/30 23:30
→ lvoe1014: 自製香草酒(香草莢泡酒一年)這味道真的沒法跟現成香 11/30 23:31
→ lvoe1014: 草精比,會上癮欸 11/30 23:31
→ lvoe1014: 我的是牛奶,蛋,糖,這種簡單的食譜而已 11/30 23:32
→ lvoe1014: 可以先找看看呂生打老師的昭和布丁,那個我看成功率很 11/30 23:32
→ lvoe1014: 高~ 11/30 23:32
推 loser1: 加鹽 12/01 14:57
推 merpheus: 烤箱水浴法比較容易成功 12/01 16:24
→ bottleya: 謝謝大家的建議 12/03 21:07
→ bottleya: 我明天再來試做看看 12/03 21:07