※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1667789785.A.83A.html
推 cjy0321: 比較便宜的冷凍切片都是2 口感香味都比1差很多 有的甚至 11/07 12:22
→ cjy0321: 已經是鹽漬過的 11/07 12:22
→ jfw616: 鮭魚還是鱒魚.. 11/07 14:20
→ jfw616: 英文的區別是salmon, trout.. 11/07 14:21
→ jfw616: 如果都是salmon..自然就是地區品種的不同.. 11/07 14:22
→ jfw616: 不然就是兩種不同的魚... 11/07 14:22
推 chocwies: 主要是品種差異喔~阿拉斯加至少有五種鮭魚,口感、顏 11/07 14:54
→ chocwies: 色、脂肪都不同,適配的料理也不一樣。可以參考這篇:h 11/07 14:54
→ chocwies: ttps://www.thekitchn.com/types-of-salmon-23312979 11/07 14:54
→ rasca0027: 1是Atlantic 2是sockeye吧 11/07 14:56
推 mg880613: 產地不同,品種也不一樣,同一個產地的品種有進口的就是 11/07 21:21
→ mg880613: 那幾種,如果沒那麼專精認產地就好 11/07 21:21
推 mg880613: 看圖片2是智利冷凍切片的 11/07 21:24
→ mg880613: 冷凍切片的通常不會刮鱗,切面也會比冷藏進口的平整 11/07 21:25
→ jklj: 1.挪威 如生魚片 好市多 11/09 11:40
→ jklj: 2.智利 如廉價冷凍食品賣場 11/09 11:40
推 mei1029: 樓上正解 11/10 22:39