[問題] 新手的第一把刀

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作者 JAL96 (JAL96)
時間 2021-08-07 12:47:29
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家裡都是用菜刀也都拿去給人磨過了 還是很鈍所以想買把新的刀,請問在廚房 偶爾下廚切菜,該買哪把刀呢?希望是多功能性的 --
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neak: 刀就是需要磨,不磨都很很鈍很煩不管你多少用,除非你確定 08/07 12:52

neak: 自己不會拿來剁骨頭、切馬鈴薯,那麼我建議買不用磨永遠鋒利 08/07 12:52

neak: 的陶瓷刀 08/07 12:52

a1121210: 磨刀棒 用之前刷一刷 用完也刷一刷 應該可以延長時間 08/07 13:53

highway61: 刀子真的有分新舊手這種事嗎? 08/07 13:59

a1121210: 應該是初級 中級 高級 進階 08/07 14:37

coppi: 那是磨刀的人的技術還有刀的耐用性問題 正常的磨刀都可以磨 08/07 14:37

coppi: 到很利,至於利多久是看刀 砧板 跟用刀方式 08/07 14:37

coppi: 多功能 偶爾下廚 那一般我會推薦三德刀 08/07 14:38

a1121210: 刀子沒分 但是角色有技能等級才能搭配相應裝備 08/07 14:39

coppi: 刀其實還是有分啦 給新手用日式超薄超硬碳鋼刀通常結果不會 08/07 14:40

coppi: 很好 08/07 14:40

a1121210: 新手的技能等級不足 如果是技能滿點轉生龍傲天就無所謂 08/07 14:43

a1121210: 了 08/07 14:43

sushi6168: 隨便選個有牌的三德/主廚 08/07 14:50

jfw616: 沒用過磨刀機嗎? 08/07 14:52

jfw616: 原本我也不知道手持的磨刀機 08/07 14:53

jfw616: 那種刷5下就可以的 08/07 14:53

jfw616: 很便宜 08/07 14:53

jfw616: 中國製造的1,2百就有了 08/07 14:53

jfw616: 菜刀也可以磨菜刀磨了拿去切橙超利的 08/07 14:55

a1121210: 如果是特定用途專門給菜刀用的 便宜家用磨刀機對於無技 08/07 15:02

a1121210: 能或是不想學的小白很方便很無腦 如果是雕刻刀、農具、 08/07 15:02

a1121210: 非制式的物品就沒辦法 08/07 15:02

malisse74: 三德刀看起來比較沒主廚刀嚇人 選紮實好握的 利是基本 08/07 15:26

Gravity113: 廚房新手其實也不太能分得出刀的好壞 08/07 15:59

Gravity113: 初學的話一把藤次郎就很夠了,學好養刀再研究其他刀 08/07 16:00

coppi: 一般便宜磨刀機只是在刀刃製造缺口,不過對於不想學的人大 08/07 16:05

coppi: 概很好用吧 08/07 16:05

coppi: 藤次郎還算貴的 台製一千元的三德就很棒了 08/07 16:05

yureca: 三德或肉桂 08/07 16:10

lordmi: 不然有自磨器的刀具也很多,偶而自己手磨一下就很好用了 08/07 16:40

jior: 沒磨刀器至少拿碗底磨一下吧,不然你刀買不完的啦,沒有刀 08/07 17:14

jior: 是不會鈍的 08/07 17:14

PsMonkey: 不要想得太可怕,一般超市賣的普通菜刀跟磨刀石,對 08/07 17:29

PsMonkey: 正常煮三餐的人來說,基本上也夠。如果你是要自己拆骨 08/07 17:30

PsMonkey: 宰魚、還是要做什麼精緻手藝,那是另話... 08/07 17:31

Kayusumi: 全聯集點刀就夠你用了 08/07 17:34

a1121210: 全聯集點刀@@ 我家人換了現在還有三隻在櫃子 一般家用 08/07 18:54

a1121210: 不知道多久才消耗的掉 08/07 18:54

zxc6325551: 磨刀機 08/07 19:08

jfw616: 順道一提,個人覺得菜刀基本上就是新手的第一把刀具 08/07 20:18

jfw616: 菜刀真的是能文能武 08/07 20:18

siboola: 臻vg10,我新手剛買超有感,另加磨刀石 08/07 20:24

alamabarry: 刀 磨不利是磨的人有問題吧 08/07 20:26

alamabarry: 不會磨就買便宜刀+簡易磨刀器 08/07 20:26

jjer: 建議學磨刀一下,外面有開課,真的很值得 08/07 21:17

loser1: 如果你住台中可以把你的刁 拿到成功路建成刀具行50塊錢給 08/08 00:39

loser1: 他磨。( 或許有漲價我不知道) 08/08 00:39

aletheia: 買一把日本的三德刀,或是好一點的台製肉桂刀 08/08 18:20

aletheia: 記得要現場試試看 08/08 18:33

Kayusumi: 龍 加寬主廚刀 BD1N 08/08 19:30

mukey: 偶爾下廚用很利的刀很容易受傷吧 08/08 21:26

coppi: 那是對刀的用法太隨便了,另外利刀不滑 鈍刀滑 08/08 22:37

jjer: 利的刀切到當下的不會痛的,請放心使用。 08/08 23:13

cul287: 刀不利其實更危險 08/09 03:28

casio0406: 六協肉桂刀啦,便宜好用 08/09 06:20

casio0406: 推龍的你知道現在停產很難買到嗎-.- 08/09 06:21

casio0406: 就算買到也是人家囤貨加價賣的 08/09 06:21

sdiaa: 建成、六協都有13公分小魚刀 輕薄短小好駕馭又便宜 08/09 08:15

Kayusumi: 查了一下價錢的確貴滿多的lol 08/09 09:02

coppi: 有中國龍阿,貴的是日本龍,中國龍還是有得買的,不過老實 08/09 09:36

coppi: 說新手很可能不知道龍好處在哪 08/09 09:36

paulsama: 新手就隨便一把三德刀,重點在學習磨刀保養, 08/09 11:26

Kayusumi: 最開始一把雙人集點刀也用的爽,不斷骨、不開魚,用啥都 08/09 13:09

Kayusumi: 嘛可以 08/09 13:09

aletheia: 良心建議 記得避開那種FB投放要募資 看起來很潮的設計 08/09 15:51

aletheia: 師刀款 08/09 15:51

LiDra129: 同意樓上 08/09 15:57

dinopalm: 早晚要學磨刀,不如早一點開始。 08/09 17:11

dinopalm: 第一把便宜的練練,等穩一點再買好刀 08/09 17:12

m3791913: 先學磨刀,我用100~400元的刀年年換。用之前滑兩下,切 08/16 01:14

m3791913: 魚肉菜利又順,別再想是刀的問題了 08/16 01:15

macher: 我營業用拿五金行100元的肉桂薄刀 每天開店前一千番磨三 10/05 02:10

macher: 五分鐘 軟趴趴的牛肝照樣切片很順切到最後捏不住了就橫刀 10/05 02:10

macher: 用片的 嗯…其實我是在練磨刀 10/05 02:10

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