[問題] 吉拿棒失敗原因

各位好 我今天用這個食譜做吉拿棒 https://icook.tw/recipes/387275 結果做起來非常軟 無法成型 麵糊大概跟鬆餅稠度差不多 炸起來會膨脹 比鬆餅在軟些 上網查了一下 失敗原因是水煮的不夠燙嗎 還是麵粉太少 或是蛋直接放整顆攪拌 如果下次做我能直接+10g麵粉 或是加完蛋發現太稀 我能直接加麵粉搶救嗎 另外我擠花嘴是用三能這款的334-2 https://www.pcstore.com.tw/homebakery/M09512695.htm 852-6齒花嘴*1　尺寸:15x25x42mm 895-半排花嘴*1　尺寸:17x26x41mm 190-6齒花嘴*1　尺寸:12x25x42mm 1A-圓花嘴*1　尺寸:19x25x35mm 172-特殊花嘴*1　尺寸:12x25x40mm 195-15齒花嘴*1　尺寸:19x25x43mm 我是用15cm6齒花嘴擠但還是很細 我該改用15齒花嘴擠嗎 還是這款不太適合吉拿棒大小 --
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推 ooxxoooxx: 你是水煮？ 看你內文說水不夠熱？ 人家是油炸耶 08/03 17:37

→ natsusin: 我是油炸 水是說一開始燙麵的步驟喔 08/03 17:54