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推 haciendo: 油要下夠多 水建議用冰水05/03 16:21
→ mrschiu: 要煎得夠久... 05/03 20:48
推 LBP: 水100克、中筋麵粉100克、玉米粉30克、蛋兩顆。這個比例我是 05/03 23:59
→ LBP: 看孫榮Kai 的正韓食食譜做的，但我不想另買玉米粉所以換成30 05/03 23:59
→ LBP: 克太白粉，做兩次都蠻成功的 05/03 23:59
→ LBP: 他也有影片 https://youtu.be/vZLwI_JlLS8 05/04 00:00
推 LBP: https://i.imgur.com/njTQlpF.jpg 05/04 00:10
推 LBP: 我是用鐵鍋，油真的要放蠻多的，快要半煎炸的感覺外層才會酥 05/04 00:12
→ LBP: 脆 05/04 00:12
→ GEoilo: 有人會加在來米粉、汽水、啤酒、冰塊來增加脆度 05/04 02:02
推 aseaeel: 粉很重要 有些粉就是不會脆 05/04 17:29
→ sibling5417: 我之前看白鍾元的泡菜餅教學 他說如果要煎脆一點的話 05/04 21:23
→ sibling5417: 水可以加多一些 然後不要過度攪拌 你可以去找他的影 05/04 21:23
→ sibling5417: 片看看 05/04 21:23
推 haddi: 翻面以後 要用鍋鏟用力壓扁 05/05 19:54
→ haddi: 起鍋後 要先放在鐵架上散水氣 不要直接放在盤子上 05/05 19:55
→ haddi: 水可以用冰的氣泡水 05/05 19:56