小農夫料理酥炸紫色白蘆筍

看板 cookclub
作者 bigc06 (大涵)
時間 2021-03-20 23:18:31
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白蘆筍簡削皮、大概整根蘆筍約70%都要削皮 只有筍尖的部分、很嫩、不用削皮 https://i.imgur.com/c5FSrW8.jpg
削完皮後、切成7-8公分的長度、一根蘆筍大概切成三段、筍尖的部分比較嫩、要另外放 削好的蘆筍分類、可以撒一點海鹽 https://i.imgur.com/vtoR2ji.jpg
炸粉我用的是黏師傅的起司酥炸粉 調一點點水、加一顆雞蛋、可以調稀一點、這樣掛起來的麵衣才不會太厚 https://i.imgur.com/O3f9sZ1.jpg
筍尖的部分大概炸3-4分鐘就好了 純白色的部分可以多炸1分鐘 炸的時候火不要開太大、這樣內部比較多汁 https://i.imgur.com/rz7PnSQ.jpg
大概炸成這樣就差不多了 https://i.imgur.com/R33OME6.jpg
斷面秀 https://i.imgur.com/xGUi0U6.jpg
https://i.imgur.com/bM69uTV.jpg
一次一包會不會太奢侈 https://i.imgur.com/T9vt35p.jpg
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.237.88 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1616253513.A.CD2.html

david5401: 台灣的嗎? 03/20 23:28

bigc06: 小農夫自己種的 03/20 23:29

yoyufaye: 第一次看到紫色的欸! 03/21 04:43

bigc06: https://i.imgur.com/jsIRNpq.jpg 03/21 07:11

bigc06: 紫色的很美 03/21 07:11

kinoko: 為什麼白蘆筍可以比綠蘆筍紫蘆筍胖那麼多? 03/21 12:47

kinoko: 也想吃胖胖的綠蘆筍 03/21 12:47

bigc06: 陪土的深度、會影響粗度、因為會有土壤的壓力、讓他長慢 03/21 13:19

bigc06: 長胖、不過品種的特性也有的 03/21 13:19

brunomarsfan: 這種超好吃……價位也高就是QQ 03/21 18:55

eveno: 在台北希望廣場看過有賣 03/22 10:37

eveno: https://i.imgur.com/exiYbbj.jpg 03/22 10:37

bigc06: 紫色的超甜 03/22 11:26

Hermess: 看起來很好吃但是感覺很吸油(怕 03/25 12:35

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