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推 ccaaccaa: 滷味自助餐用的大都是跟水煮蛋商買撥好的，專門的在撥 10/22 21:50
→ ccaaccaa: 很快又完整，我看過是在水裡撥 10/22 21:50
→ ChungLi5566: 蛋快壞了、蛋煮不夠熟 蛋殼就會難剝 10/22 21:54
推 msuaf90: 不會啊，煮熟泡冷水，敲過後在桌上滾一滾，就整片撕下來 10/22 22:04
→ msuaf90: 啦，超乾淨～ 10/22 22:04
推 greenfetish: 在水裡撥很快+1 10/22 22:28
推 a1121210: 市場有專門在賣水煮蛋跟滷蛋的 10/22 22:34
推 nikee: 蛋煮好泡冷水，用湯匙敲滿裂痕 10/22 22:50
推 G773: 買豆腐的時候剛好看到店家進貨，隨口問老闆，一包水煮蛋(50 10/22 23:12
→ G773: 顆)$250有找 10/22 23:12
→ G773: 可是一般人根本吃不完這麼多蛋 XD 10/22 23:12
推 xheath: 壓著不要壓碎 滾一滾 就很容易剝殼了啊 10/22 23:57
→ xheath: 任何地方桌面都可以執行 不方便水裡剝殼 就用壓的 10/22 23:58
推 vi000246: 同樓上 用滾的 10/23 00:01
→ cheweliao: 帶殼水煮蛋可選擇在臉上身上還是手上滾一滾後就很好撥 10/23 01:29
→ bluejark: 一堆蛋放在水裡撞一撞就好剝了 10/23 03:21
→ xoxoxxoo14: 外食不可能用嘴吹的 今天若是你做他們的工作 叫你吹一 10/23 03:47
→ xoxoxxoo14: 百顆你吹不吹 10/23 03:47
推 walkwall: XDDD 吹一百顆...就算他敢吹我還不敢吃 滿滿口水 10/23 04:13
推 t11223342002: 還沒煮之前在氣室那端敲一下讓蛋殼有點裂痕再下去煮 10/23 04:31
→ t11223342002: 就不容易黏 10/23 04:32
推 loveshih: 印象中有像脫水機的撥蛋殼機器 10/23 06:49
推 ingss: 煮之前輕輕的在鈍頭敲一下就好了。 10/23 07:19
推 a1121210: 丟水盆敲盆邊 說是可以1秒一顆 10/23 08:15
推 a1121210: 不可能用嘴吹拿起來時間和吹時間超過，如果是吹也不會是 10/23 08:17
→ a1121210: 嘴應該是氣動工具一整排一個接一個打 10/23 08:17
→ cheetah0: 用沾水濕透廚房紙巾包蛋蒸，新鮮蛋都很好剝，光滑漂亮 10/23 08:34
→ cheetah0: 。一鍋兩張紙巾可蒸11顆 10/23 08:34
→ monmonder: 看過日本節目 在水裡嚕一嚕再一搓就脫殼了 10/23 08:35
推 Lovhamburger: 敲碎一點 10/23 08:49
推 yuei: 煮完泡冷水順便把殼敲碎 冷卻之後就很好剝了 泡在水裡會更好 10/23 10:02
→ yuei: 剝 10/23 10:02
推 s5pro: 用電鍋蒸的蛋殼很好剝！ 10/23 10:28
→ sweet200: 煮熟或蒸熟後直接放冷水裡，超好剝的 10/23 11:36
推 callTM: 蛋快壞是好撥沒錯 10/23 13:29
推 ibaby: 新鮮蛋才難撥 10/23 13:33
推 xiaoxiao: 蛋別買剛生下來的，起鍋後衝冷水，冷了後在水中撥殼 10/23 13:34
→ xiaoxiao: 以前工作要撥蛋殼，就是這樣做，5秒一顆 10/23 13:35
推 prionailurus: 用滾的很好撥 10/23 13:58
推 ytwu: 蛋不夠熟也會難剝 10/23 15:14
推 anils: 在冷水裡剝 10/23 15:24
推 loveyukiss: 剛生的蛋不好剝+1 10/23 15:40
→ nekosgr93: 我都輕輕敲一圈後一整片剝下來 10/23 16:05
推 lalatwo: 在冷水裡剝很好剝+1以前做溏心蛋都這樣剝 10/23 18:51
推 qtyy9532: 冷水撥+1 10/24 10:18
推 patrickleeee: 太新鮮不好剝 氣室敲個洞煮會比較好剝 新鮮蛋就算撇 10/24 22:05
→ patrickleeee: 步都做了 薄膜照樣黏破蛋白 冰幾天再煮 10/24 22:06
推 priliona: 敲一敲然後滾幾圈 很好撥 10/25 00:54
→ licochen: 蛋要用舊蛋,當然也不能不新鮮,然後要在氣室敲洞 10/25 10:42
→ licochen: 這是專業做滷蛋教我的 10/25 10:43
→ licochen: 氣室敲,然後煮,煮完急速放冷水,就可以剝了 10/25 10:44
推 LuciusMalfoy: 敲碎滾一滾+1 10/27 10:27