[食譜] 日式關東煮

關於對日式料理的熱愛，我可能沒有像很多人去追各式星級日本料理餐廳， 其實像關東煮這種平凡巷弄美食更能深得我心～ （很勤儉的女子） 要煮出美味的關東煮，湯頭應該是最關鍵的步驟， 有了✓昆布 ✓柴魚這兩樣就可以在家輕鬆做出美味的高湯了！ 這次比較特別的是自己做了超可愛的日式小福袋， 裡面有包一顆小麻糬哦～ 做小福袋的豆皮、小麻糬和捆福袋的「干瓢條」 （有沒有人知道這到底是什麼植物嗎）， 吃著這一鍋關東煮除了暖胃又滿足之外，瞬間有讓我們置身在日本的感覺， 好懷念東京啊～ ★ ★ 本日菜單【關 東 煮】★ ★ 食材: ✓『福袋』 油豆腐泡 8塊 小麻糬 8顆 干瓢條 適量長度 ✓『日式高湯』 昆布 2條 柴魚片 2小包 醬油 少許 砂糖 少許 鹽 少許 烹大師 少許 ✓『煮料』 白蘿蔔 1條 竹輪 1盒 蒟蒻 1盒 豆腐 1包 雞蛋 4顆 →『日式高湯 』 將所需材料備齊，在鑄鐵鍋中倒入冷水並放入兩片昆布， 中火煮10~15分鐘，在煮滾之前關火。 加入兩小包柴魚，並再次開中小火，煮2分鐘後將柴魚片撈出。 倒入醬油、砂糖、鹽、烹大師做調味。 →『 豆皮小福袋 』 把干瓢條用水泡軟備用，將油豆腐泡上方切開一個口， 並用手指輕輕撕開油包（要盡量輕，不然容易破掉）， 塞入一顆小麻糬，用干瓢條將油豆腐泡捆起來打個結， 干瓢條滿耐拉扯，可以捆緊一點沒問題！這樣可愛的小福袋就完成了！ 接著把白蘿蔔去皮切塊放入鍋中煮到半透明，雞蛋也可以一起放入鍋中煮， 竹輪斜切、剛剛取出的昆布切成2cm左右寬，打成結變成海帶結備用。 煮好的白煮蛋取出去殼，川燙過的白蘿蔔和海帶結因為比較耐煮 可以先放入高湯中燉煮15分鐘，接著再把水煮蛋放入一起燉煮10分鐘。 最後把竹輪、小福袋、洗乾淨的蒟蒻、切塊的豆腐都放入高湯中 蓋鍋蓋中小火燉煮15~20分鐘 （我還有放入之前自己做的川丸子，用竹籤插成三個一串）， 自製的 日式關東煮 完成了！♥♥ --完整圖文分享: https://wp.me/pcqtaY-vH --更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --
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