[食譜] 奶油蘆筍燻鮭魚燉飯

一個人食一個人煮 食煮#20 奶油蘆筍燻鮭魚燉飯 https://youtu.be/4EX4ti9vCF8 https://bit.ly/335RMg7 食材： 燻鮭魚 1/2包 舞菇 1/2包 洋蔥 1/4顆 蘆荀 10條 蒜頭 2瓣 紅蘿蔔 4片 台灣米 1/2杯 調味料： 黑胡椒 適量 鹽 適量 羅勒葉 適量 無鹽奶油 1匙 檸檬 1/4 顆 鮮奶油 1/2碗 橄欖油 適量 蝦高湯 適量 步驟： 1-洋蔥、蒜頭跟紅蘿蔔切小丁，四季豆切段，舞菇去頭剝小，台灣米泡水半小時。無鹽奶油 、檸檬、煙燻鮭魚、白酒、鮮奶油及蝦高湯備用 2-取鍋下油，倒入台灣米拌炒至米粒吸滿橄欖油，後放切好的洋蔥、蒜頭 、紅蘿蔔跟舞菇 拌炒到香味出來 3-炒香後倒入蝦高湯、白酒及煙燻鮭魚撕小放入攪拌均勻煮到湯汁收到8分乾左右 4-湯汁收的差不多時，加入檸檬汁、蝦高湯及鮮奶油攪拌均勻 5-拌勻後放入適量四手豆、無鹽鮮奶油及撒上黑胡椒、鹽、羅勒葉拌勻燉煮到湯汁收至6-7 分 6-湯汁收至6-7分後將剩下的四季豆跟煙燻鮭魚一起放入後蓋上鍋蓋，將湯汁收到自已喜愛 的濃稠度即可，盛盤撒上黑胡椒及羅勒葉 備註： 1-煙燻鮭魚本身就有鹹度，鹽可以不用加太多 2-蝦高湯可換成其它高湯或開水也可以 3-台灣米也可以換成其它米，沒有限制 4-米可以先泡水，沒泡也可以，泡過的米比較快熟 --
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→ monmonder: 材料裡沒有四季豆 步驟裡沒有蘆筍? 06/06 13:59