[食譜] 瓜仔肉燥 極簡單的配飯料理

圖文好讀版 https://jay7134.pixnet.net/blog/post/229054406 瓜仔蒸肉、瓜仔肉燥是我很喜歡的肉食料理之一，這道家常料理簡單好做，又可以放冰箱 當備餐，煮一鍋瓜仔肉燥就能度過好幾餐，簡單分享我的作法。 【食材】 黑瓜或脆瓜罐頭(不限品牌)...1罐。 蒜頭...4~6瓣，依個人喜好調整。 青蔥...2支。 絞肉...1盒。 絞肉我買350公克夠4個人吃2~3餐。這些食材在全聯都可以買到。 【調味料】 醬油...2大匙。 米酒...1大匙。 鹽巴...1茶匙。 味精...1茶匙。 白胡椒...適量。 二砂或冰糖...2大匙。 1.蒜頭切末。 2.青蔥切蔥花。 3.黑瓜或脆瓜切丁、切末都可以，想多些脆口感的話切丁即可。罐頭裡的湯汁不要倒掉， 之後要加入鍋裡一起煮。 【做法】 肉鍋加點油，放入絞肉拌炒到粒粒分明。如果你的絞肉脂肪較多，可以不用加油，直接將 絞肉炒開就好。 絞肉炒開後倒入蒜末，稍微拌炒一下。 接著加入米酒、醬油、鹽巴、味精、白胡椒、罐頭裡的脆瓜湯汁，依你喜好補適量的水， 水煮開後試一下甜鹹度，味道不夠再補。 味道OK的話就轉小火，燉個5分鐘即可上桌。 我南部人比較愛甜口味，所以我煮的瓜仔肉燥偏甜，鹹甜鹹甜的味道好下飯。你也可以搭 配白粥，也很對味喔～ 如果你用電鍋料理，只要將所有材料放在碗裡拌一拌，但只放罐頭湯汁、不另外加水，放 入電鍋蒸熟即可。很簡單～ -- 自助旅行、飛行、美食 努力累積世界足跡 http://jay7134.pixnet.net/blog --
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推 mandyjasmine: 推，我也喜歡鹹鹹甜甜的口感 03/31 10:52

推 justsmall: 是說…你瓜子肉沒放欸 哈哈 03/31 12:30

→ jay70134: 什麼瓜子肉沒放？？ 04/01 00:07

推 wowo16899: 步驟裡沒有放脆瓜～ 04/01 13:29

→ jay70134: 好喔 我再補上 04/03 03:05