[食譜] 用快鍋自製優格

把過程製作成影片，歡迎觀賞： https://www.youtube.com/watch?v=xWAMb5xAvvc&t=3s 因為最近訂了一口號稱有7個功能的快鍋「instant pot」，其中一個功能包括聽起來 很特別的做優格功能，所以就用它來做了一次優格，第一次做就蠻成功的，把製作步 驟分享給大家： 1. 消毒鍋子 （可做可不做） a.往鍋內倒入一杯水，蓋上蓋子，把氣閥轉到「sealing」， 這樣等下鍋內的氣體不會跑走。 b.按下控制面板的「steam」，並按「-」把時間調成一分鐘 c.等它自動開始 d.鍋子發出嗶嗶聲後，把氣閥轉到「venting」，等待鍋內壓力都釋放完 e. 打開鍋蓋、將鍋內的水倒掉、鍋子擦乾 2. 加熱牛奶 a.這次準備的是946毫升的全脂牛奶，味道比較香濃，將牛奶倒到鍋內 b.蓋上鍋蓋，把氣閥轉到「sealing」 c.按下控制面板的「Yogurt」，按「Adjust」直到顯示「Boil」，等待它自動開始 d.等鍋子發出嗶嗶聲後，將內鍋拿出，放在架子上放涼，等鍋內牛奶降溫到華氏115度 ，或攝氏46度 3.加優格 a.在牛奶中加大約半罐優格，優格盡量選有品質保證，有活菌的，加入後拌均勻 b.將牛奶放回快鍋內，按下控制面板的「Yogurt」，按「Adjust」，將時間調整為8小 時，也可依情況調整成更短或更長的時間，時間越長做出來的優格越濃 4.分裝 a.等鍋子發出嗶嗶聲，打開蓋子，將做好的優格分裝到小瓶子中，涼一點後放冰箱冰 幾小時 b.享用優格。可加蜂蜜、果醬增添風味 --
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