[心得] 新手學做菜和便當(3)

看板	cookclub
作者	qqrock (>(′0ω0‵<)mm<)
時間	2016-10-26 22:30:46
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嗨，大家好，又過了一個月，最近菜好貴呀，大家最近都在做些什麼菜呢~ 以下是這一個月的成果，希望可以更進步，也歡迎大家一起來討論。附上網頁板較好讀: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1477492251.A.D17.html 首先是一個禮拜挑戰一道菜的項目: 雞肉炒荷蘭豆: 這次主題是荷蘭豆，所以就把冰箱剩下的肉餅撕一撕和蘆筍一起下鍋炒了。 http://i.imgur.com/u8kMN2n.jpg

鳳梨蝦球: 材料有: 蝦子一堆鳳梨半顆檸檬半顆美奶滋三大匙地瓜粉&麵粉裹得了上面的蝦的量蛋一顆蝦仁去殼去腸泥，背上畫一刀讓它炸的時候可以捲起來，蝦子很新鮮所以就沒有醃直接上了，麵粉、蛋、地瓜粉過三關，鳳梨切丁，加入三大匙美奶滋和半顆檸檬，油180度下蝦子，變色撈起一分後在下鍋搶酥，撈起後和鳳梨攪拌後擺盤。 http://i.imgur.com/o4ZeUMN.jpg

免炸馬鈴薯地瓜可樂餅材料: 地瓜一條馬鈴薯一條紅蘿蔔半條洋蔥半顆蛋一顆麵粉和麵包粉些許作法: 地瓜馬鈴薯紅蘿蔔洗淨去皮切片下電鍋蒸。洋蔥切碎丁下鍋炒至變色。蒸軟後攪成泥加入洋蔥混合。取手掌大小左右拋打出空氣。裹上麵粉,蛋液,麵包粉後放在烘培紙上。 180度烤30~40分後即可。由於調味不多，可將沙拉醬和番茄醬攪拌當沾醬使用~ http://i.imgur.com/hJ0NRUn.jpg

山藥雞肉餅雞絞肉半盒山藥半條地瓜粉些許海苔 6片蛋一顆雞絞肉再剁成泥狀，山藥磨泥後兩個攪拌，加入調味料，我是使用兩匙醬油膏一點白胡椒一點米酒，太稀可以加點地瓜粉，然後把壽司海苔片對折後加入山藥雞肉泥，我大概中間攤平大概兩公分高度，接著丟冷凍定型，定型後裹上蛋液下鍋煎熟即可! http://i.imgur.com/aJiqIQ0.jpg

後面接著的是這幾個禮拜的便當菜，由於做菜都很隨性亂做，如果有需要提供做法還請再推文，太多根莖類了，菜價快回來呀TAT (麻辣皮蛋豆腐、燙花椰菜) http://i.imgur.com/f0du5pT.jpg

(乾燒蝦仁、炒高麗菜、荷包蛋) http://i.imgur.com/32AhagQ.jpg

(媽媽牌咖哩配水煮蛋、佐菜是酒釀菜圃) http://i.imgur.com/6DtWgLA.jpg

(咖哩螺旋麵) http://i.imgur.com/ZLiHBet.jpg

(茄汁豬肉炒飯) http://i.imgur.com/T0d3OLR.jpg

(煎茄汁雞肉、洋蔥和紅蘿蔔配菜) http://i.imgur.com/GwUyhJI.jpg

(雞肉蔬菜炒飯，山窮水盡沒有菜可以炒) http://i.imgur.com/hkDegbH.jpg

沒放太多沙拉的螺旋麵沙拉材料: 螺旋麵大概半個便當盒的量香菇和杏鮑菇總共三把肉片大概四片紫色洋蔥一半蘆筍一把蛋一顆調味醬汁: 橄欖油兩匙沙拉大概兩匙檸檬汁半顆量黑胡椒隨意 ~作法~ 肉片切半灑黑胡椒備置，香菇杏鮑菇切片，紫洋蔥切小碎丁。等水熱的期間，熱鍋下肉片和菇類拌炒。快熟下洋蔥丁關火備料完成。水滾下螺旋麵和蘆筍。蘆筍變色撈起，過十分鐘將麵撈起拌橄欖油。下蛋煮熟。然後將全部料拌勻後加入醬汁攪拌後擺盤~將蛋放入 http://i.imgur.com/b5rEReX.jpg