[食譜] 簡單做日式親子丼~氣炸鍋/平底鍋兩種版本

http://micoberry.blogspot.com/2015/02/cook.html 有滑嫩雞蛋和好吃雞肉的日式親子丼 在家簡單做就有好吃的一餐~ 附上氣炸鍋做法和一般平底鍋(或炒鍋)做法兩種 都沒有使用到油喔~ 材料: 1. 雞肉一份 2. 洋蔥一份 3. 雞蛋2顆 4. 醬油/味淋 (3:1) 5. 糖一小匙 6. 烹大師適量 7. 海苔絲(或蔥花/七味粉) 少許 8. 清酒(或米酒) 少許 氣炸鍋步驟: 1. 洋蔥切絲 2. 雞肉整塊放入氣炸鍋180度C加熱十分鐘 3. 取出雞肉後把雞肉切大塊 炒鍋內加入少量水 (份量如圖所示) 4. 把洋蔥加入水中 煮到水滾之後 加入調味料們 (糖的份量自行增減) 5. 放入雞肉煮到雞肉有點湯汁的顏色 6. 將蛋打勻後淋到鍋子裡 7. 使用筷子攪拌蛋液 盡量讓蛋和醬汁融為一體 8. 煮到蛋微變色還是滑嫩狀態的時候 即可起鍋 ****蛋的熟度可以自行調整**** 9. 起鍋的時候 先把飯準備好 沿著鍋沿把煮好的食材滑到飯上 依照個人喜好放上海苔絲或是七味粉即可! 平底鍋/不鏽鋼炒鍋步驟: 1. 味淋和清酒混合 醬油/烹大師/糖/水混合 洋蔥切絲 雞肉切成適當大小 2. 味淋/清酒放入鍋中煮滾後放洋蔥 3. 洋蔥稍軟之後 放入醬油混合液後再煮滾 4. 放入雞肉以中小火煮 中間需要翻炒一下 等雞肉熟的過程中 打蛋攪拌成均勻的蛋液 6. 等雞肉快熟的時候 淋入攪拌好的蛋液 以中小火再煮大約一分鐘後關火 7. 將煮好的食材沿著鍋沿滑到準備好的飯上 最後放上海苔絲或蔥花即可~ 其實兩個版本差別只在於雞肉的處理 氣炸鍋版本的雞肉會有點像是煎炸過的感覺~ 如果只有平底鍋或炒鍋 其實也可以先把雞肉煎一下就好囉~ -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的蔬菜們和來自美國日本的新鮮事兒! https://www.facebook.com/micoberry111 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.213.219
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1422939154.A.4A5.html

推 KingChaly: 話說我一直對親子x這種叫法很有意見，母子一起被吃 @@ 02/04 13:38