看板cookclub
最近都在嘗試做vegan餅乾，也開始嘗試用椰子脂取代以前用的植物油。
（以前做純素餅乾時，我參考Carol老師的食譜用沙拉油來做為餅乾中的油脂）
做了幾次椰子脂的實驗，發現效果還不錯，烤出來有淡淡的清香卻沒有可怕的椰子味，
在拌勻時的手感也還不錯，而且椰子脂的營養成分貌似比沙拉油好上太多太多...
問題是，由於我做餅乾的頻率不算低，有點想一次把椰子脂都做起來。
椰子脂的作法參考自這裡：
http://ppt.cc/iviQ
其實就是把椰子粉用調理機繼續打成漿狀、有點稠稠的，
所以其實我也不知道該稱他為椰子脂還是椰子漿，總之就是cream狀的質感。
網誌裡頭說「不要冰」，可能是因為冰了會固化吧我想，
但是以台灣目前的天氣而言，漸漸變熱了，
不知道怎麼樣收藏會比較好，不至於放個一兩天就壞掉呢？
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那如果我一次做好一整天預計要用的量，可以室溫放上三四個小時嗎？
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.174.97※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1395923220.A.893.html
推 idol1: 椰漿不能隔夜 03/27 20:32
推 koala8363813:做成冰塊一小塊試試要用拿出來退冰..要不然一般椰漿 03/28 09:00
→ koala8363813:真的放到第三天會變味(視冰箱冰度，不夠冰隔天就壞) 03/28 09:01
→ koala8363813:不要冰真的不大可能，除非就你說的當天用，三、四小 03/28 09:02
→ koala8363813:時不會，我每次自製椰漿也要放涼才能冰進冰箱 03/28 09:03