[食譜] 白菜豬腳冬粉湯

突然想吃豬腳，所以去買了一隻回來煮湯 豬腳簡單的川燙過，然後就只有水、米酒、薑片，就這樣細火慢燉了一鍋豬腳湯 本來是想要配上麵線，做成麵線湯 不過不僅沒有麵線，喝了一碗湯和吃了一塊豬腳之後覺得膩了 想起前些天買了個大白菜，正好一起煮解膩 冬粉襯上豬腳與白菜也是一番風味 因為豬腳湯不是每天都有時間煮，所以我只呈出了我要的部分，其他分裝冷凍起來 想吃的時候就可以拿出來吃 材料：豬腳湯（薑片、米酒、豬腳事先熬好），大白菜、冬粉、蛤蠣 做法： 1. 大白菜洗淨、切成適當大小，平鋪在鍋裡，然後加適量豬腳湯，燉煮到軟 (因為我的豬腳湯煮的時候就沒加太多水，味道很濃厚，所以我還加了適量的水 填補燉煮大白菜時會蒸發的水分，也因為我隨後要加冬粉 冬粉吸水，湯要多一點，光只有豬腳湯我怕不夠，這是另外一個添水的理由) 2. 白菜軟爛之後，加入幾個蛤蠣提鮮，煮開之後，再加鹽調味 (豬腳湯我一開始就沒有先調味，如果已經有調味了，記得先試一下味道) 3. 加入冬粉，完成 備註: 不加蛤蠣也可以，但是總覺得這樣就少了一個鮮味 這個湯和豆腐也很搭，喜歡也可以加豆腐進去 這樣就有菜、有肉、有主食，一餐解決 -- 忘了自己身在何處。 在自己身邊的人都已經找到自己的方向，向前、向前。 而自己呢？ 找不到方向的自己，究竟應該往哪裡去？ -- ◆ From: 61.62.190.152
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