看板cookclub
最近買了水餃（手工水餃放冷凍）用電鍋蒸
有爬文說用高麗菜
雖然不黏鍋但黏在高麗菜上...
然後去買了蒸籠布
試過乾蒸籠布＋乾水餃 => 還是會黏，而且皮厚的地方硬硬的
跟濕蒸籠布＋濕水餃（水餃過一下水用濕而已）=> 比較不會黏但還是有幾顆有黏
還有塗油也一樣悲劇0.0
所以請教怎樣用電鍋蒸水餃不黏阿阿阿
Oh!~電鍋我會先放一個鍋子煮湯，然後鍋子上放裝水餃的盤子去蒸
感恩
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耍心眼掉眼淚 扮笑臉說是非
酸民就是矯情 用C4就對了！
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◆ From: 140.114.234.45
所以key point是布要維持濕的嗎？
因為之前布都有洗過然後擰了一下才去蒸
等等晚上試試看
感恩感恩
阿太晚看到推文了
剛剛用濕布（還在盤子裡多倒了一點點的水）跟濕水餃蒸約25分鐘
結果會一點點的黏，但不會完全黏住
水餃跟布脫離時皮不會留在布上了^ ^
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1378881828.A.300.html
推 IanLi:把布打濕照道理就沒問題了 若不行蒸籠紙上陣吧 09/11 15:49
→ IanLi:若布被餘熱收乾那就請用開水打濕後再取下 09/11 15:50
→ mtvtwo:......濕蒸布+乾水餃 09/11 17:27
推 Date2329:我會先鋪一層的菜葉再放水餃，剛剛好：） 09/11 19:17
推 rosemary:我是拿烘培紙剪很多小洞來墊底 小洞是避免底部積水 09/11 20:57
推 hudi:布要非常濕，不用擰的太乾 09/12 09:22
→ timshan:我沒用蒸布 我用鋁箔代替 09/29 15:38