[食譜] <豆皮炒四季豆>與<肉末四季豆>

介紹兩道簡易又美味的四季豆料理。 1.【食譜】豆皮炒四季豆 http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/181194 圖文網誌版 2.【食譜】肉末四季豆 http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/181200 圖文網誌版 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 【食譜】豆皮炒四季豆 食材 豆皮3大片 四季豆1把 黑芝麻少許 蒜頭數粒 調味料 鹽適量 作法 1. 豆皮先用熱水燙過，切片。四季豆先燙過。 2. 熱鍋加油，放入蒜頭爆香，放入豆皮拌炒。 3. 放入燙過的四季豆一起炒，加點鹽。 4. 一下子即可上桌，可灑點芝麻。 心得 1.因四季豆很難熟，所以我喜歡先燙過，這樣和豆皮翻炒一下隨即可上桌。 2.灑芝麻是我自以為的創意，沒想到整盤菜看起來還挺美的(又在自以為..)。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 【食譜】肉末四季豆 食材 豬絞肉300g 四季豆一大把 蒜頭3-5顆 調味料 豆瓣醬1匙 醬油1匙 糖少許 醃料 米酒、醬油、蒜末 前置作業 1. 四季豆切成小(丁)塊。 2. 絞肉先醃。 作法 1. 熱鍋加油，放入蒜末，略炒香。 2. 放入四季豆拌炒一下。緊接放入絞肉拌炒。 3. 加入豆瓣醬、醬油、糖，翻炒後蓋鍋小火燜煮 (約2分鐘)。即可上桌。 -- ◆ From: 61.230.54.61
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