[食譜] 香菇肉燥簡易版

有圖無音樂網誌版 http://yccspen.pixnet.net/blog/post/143297668 我一直都很喜歡吃魯肉飯 每次在外面吃飯聞到魯肉飯的味道很香 可是我還是會點雞肉飯 因為總是擔心肉燥是由雜七雜八的豬肉部位和其他配件組成 最近翻了一下食譜 發現好像蠻簡單的 決定來嘗試一下 我家是電爐 也可以做出香噴噴的香菇肉燥飯！ 材料： 1.前腿絞肉 這一塊65元 要挑肥肉瘦肉都有的部位 只有瘦肉吃起來會有點硬 2.香菇 我放很多朵 我很喜歡香菇的味道 再加上由於我不喜歡加太多醬油 所以多放點香菇幫助提味。 香菇先用水沖洗過 然後用熱水泡5分鐘 變軟切得開就可以了 泡香菇的熱水留著 3.紅蔥頭約五顆 4.蒜頭約五顆 5.淡色醬油 米酒 白胡椒粉 冰糖 油蔥 選用淡色醬油 成品的顏色才不會太深 請愛惜腎臟 做法： 1.熱鍋 加入少許橄欖油在熱鍋上 加入紅蔥頭爆香 接著放入蒜頭爆香 2.放入香菇 把香菇炒香 3.加入絞肉快速拌炒 4.加入醬油炒一炒 接著加入米酒 白胡椒粉 冰糖 油蔥 翻一翻炒一炒 冰糖約7顆就好 少少的不然會太甜 我不喜歡應該是鹹的食物吃起來甜甜的 例如糖醋排骨之類的 5.淋上香菇水 蓋上鍋蓋 轉小火悶煮15~30分鐘 好香啊 鄰居一定覺得我廚藝很不錯哈哈 6.完成 淋在白飯上就可以吃囉！ 做法很簡單 只要醬油的量拿捏好 要煮出好吃的香菇肉燥其實很容易 我姊看了直呼我鬍鬚張 剛好我姓張啦 小小的分享希望大家會喜歡 -- ◆ From: 203.196.98.24
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推 julialin:感謝分享^_^ 04/03 00:05