[食譜] 智慧萬用鍋-墨西哥燒烤雞翅佐自製莎莎醬

無名網誌版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9876017 (此為冰箱參賽文，內有廠商活動連結不喜者請勿進入) 材料: 1.雞翅中段8隻。 2.墨西哥香料1大匙。 3.米酒1大匙。 4.中型牛番茄2顆。 5.香菜少許。 6.洋蔥1/4顆。 7.糖1小匙。 8.TABASCO少許。 9.鹽1小匙。 10.檸檬兩顆。 做法: 1.先在雞翅兩面均勻撒上墨西哥香料粉。 2.接著將雞翅放入塑膠袋中，加入米酒，搖動塑膠袋讓醃料均勻沾在雞翅上。然後放 進冰箱醃漬約2小時。 3.全能萬用鍋上蓋旋鈕轉至無水烹調，將雞翅在鍋內排好，然後按下燒烤排骨鍵，蓋上 鍋蓋先行加熱烹煮。 4.約過5分鐘後，打開鍋蓋，之後不用蓋鍋讓雞翅煎烤。 5.煎烤雞翅同時我們可以來準備自製莎莎醬，首先先將番茄去皮。去皮方式很簡單， 先用刀在番茄尾部畫一十字，然後放進100度C熱水中浸泡約1分鐘。接著取出沖冷水後 番茄的皮就會皺起來，輕輕用手一推就可以很容易把皮褪下。 6.將洋蔥及番茄分別丟入食物調理機打成泥狀。 7.最後加入檸檬汁、TABASCO、香菜末、糖等一起拌勻，自製沙沙醬即完成。 8.莎莎醬做好的同時，雞翅也差不多烤得表皮焦香，可以起鍋擺盤。 9.取一小碟將莎莎醬份進去擺在盤子中間，雞翅再以放射狀排列，最後在雞翅上再均 勻撒上一層薄薄的墨西哥香料粉之後就可以輕鬆上桌囉! 我老婆說這莎莎醬很恐怖，會讓人不知不覺就把盤裡的雞翅給秒殺了，哈哈哈! -- 關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱 我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。 在外是辦出口小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食 摩人、PTT烹飪板板工，食譜作家，歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~ FB粉絲團，大家一起來按"讚": https://www.facebook.com/dtmsimoncook -- ◆ From: 114.41.139.183
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1360200553.A.03F.html