Re: [問題] 臭豆腐的料理?

: 今天去菜市場看到有在賣臭豆腐 : 想知道 臭豆腐 除了用炸的 : 還有其他方法嗎?? : 我只有電鍋 ORZ 也比較想吃清淡的 : 有沒有人可以建議呢? : 搭配味噌煮會好吃嗎@@ : 謝謝! 逯耀東在中國飲食史課堂上教的： 一、 1.生臭豆腐壓成泥+鹹鴨蛋壓成泥+雞蛋蛋清(份量1:1:1) 2.(乾香菇泡水切成絲+蝦米+可有可無的火腿丁)小火煸香 3.轉大火把1.料放下去炒到蛋清凝固，起鍋上面撒香菜或蔥花。完工 二、同1.料+皮蛋切小丁(蛋清多一點) 同2.料不炒，直接拌進1. 蒸熟 (完工) 奧義：臭豆腐和鹹鴨蛋是絕配。 -- ◆ From: 111.240.171.143
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→ GirlInBlack:江浙菜清蒸臭豆腐也很好吃 :D~ 04/26 03:16