[食譜] 洋蔥豬排

圖文版: http://blog.sina.com.tw/noodle/article.php?pbgid=30441&entryid=619682 洋蔥豬排，用碗白飯搭配就可以吃飽一餐囉 因為老家寄上來的豬肉和洋蔥還有一大堆，剛好試試看食譜中的洋蔥豬排 材料 : 大排骨肉三片、洋蔥半個、(鹽一茶匙、胡椒粉1/4茶匙、酒半湯匙)、 麵粉半杯、油兩杯、番茄醬或番茄膏四湯匙、鹽半茶匙、糖一茶匙、水一杯半。 作法 : 1. 大排骨洗淨，用刀面拍打，使肉質變鬆而肉片伸大，然後用()內之材料拌好 醃約三十分鐘。 2. 大排骨兩面各沾裹麵粉，放入熱油中煎至表面呈黃褐色。 3. 另用兩大匙油，放下洋蔥絲炒軟至有香味透出。放下番茄醬、鹽、糖及水， 同時亦加入豬排一起用中火煮十五分鐘(中途要翻動一次)，至汁將收乾變好。 將肉片醃好準備下鍋煎 煎到有一點點焦焦的，我想這樣子就很好吃了吧 XD 起油鍋炒洋蔥，因為洋蔥很多，反而覺得洋蔥是主菜一樣 加入番茄醬和其他調味料繼續煮 途中就可以加入豬肉一起煮 最後汁快收乾就好，可以起鍋囉 豬肉片因為一開始就拍打弄軟，只要煎的過程不要讓肉變老，吃起來就會讓 人覺得軟嫩，而洋蔥煮久散出甜味，番茄醬的酸甜味道，搭配起來就整個很下飯唷 -- ◆ From: 220.135.154.177
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推 Charlene:學起來！ 02/06 15:05

推 orangeneck:感覺好美味 又不會很難做~~~ :) 02/06 19:12