看板cookclub
前幾天買了一些雞翅回來煮湯，只有放雞翅(有先燙過去血水)、幾顆蒜頭
然後就丟進大同電鍋煮約1小時，再拿到瓦斯爐滾後放鴻喜菇跟鹽巴調味
這樣子的湯頭喝起來是還蠻甜的，可是就少了一點鮮味
難道是沒加味精的關係嗎???
今天去市場再買蛤蜊回來，想說有蛤蜊湯應該就會比較鮮吧
想請問一下，蛤蜊我應該要什麼時候放比較好??
進電鍋的時候就放進去???
拿到瓦斯爐水滾後再放??
哪一個做法會比較好喝???
菇菇類的如果放進電鍋一直煮會不會湯也比較好喝??
我又怕菇菇類的放進去煮1小時會太爛
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◆ From: 61.57.83.151
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推 aureliechen:說到蛤蜊，如果跟蒜頭一起蒸很好吃(煮成湯也好) 03/05 15:52
→ yyouu:雞翅是皮比肉多，煮湯是可以但是沒那麼好吃，可以放雞骨架 03/05 16:30
→ yyouu:喝湯以前撈起來丟掉 就會鮮甜 03/05 16:30
→ lineputs:蛤蜊等蒸好放到瓦斯爐在加 不要煮太久不然肉會縮Y 03/05 19:57
→ lynn1219:謝謝大家，昨天加蛤蜊煮好像也沒什麼差 03/06 14:17