[食譜] 下酒料理‧美味椒鹽皮蛋

----- 圖文並茂版 http://changfong.pixnet.net/blog/post/29907483 ----- [男人也要下廚]下酒料理‧美味椒鹽皮蛋 曾經被美國CNN評為噁心食物之一的「皮蛋」，外表黑嘛嘛的，還有一股特別 的味道，讓許多人敬謝不敏，但就是有人喜愛皮蛋那個特殊味（就像我）。 雖然皮蛋「其貌不揚」，但是我們絕不可以「以貌取蛋」，因為皮蛋的味道 可是很有深度的喔！ 材料： 皮蛋四顆 蔥粒三大匙 蒜粒三大匙 辣椒粒三大匙 調味料： 太白粉適量 鹽適量 糖一小匙 白胡椒適量 香油少許 做法： 1.皮蛋一開四，外表均勻沾上太白粉備用。 2.入鍋油炸至表面金黃撈起備用。 3.將蔥粒、蒜粒、辣椒粒入鍋炒香，放入炸好的皮蛋，灑入適量鹽、白胡椒 與一小匙的糖(可不加)拌勻，起鍋前淋點香油即可上桌！ 心得與小秘訣： 1.皮蛋在切之前可以先用滾水煮過，讓裡頭的蛋黃凝固，比較好切。 2.吃起來很夠味，辛香料的味道襯托了皮蛋的特殊香氣，帶點蒜頭與辣椒的 嗆辣，皮蛋還帶點Q勁，真的還不錯吃喔！既下酒也下飯！ 簡易的台味料理，輕鬆上桌喔！ 延伸閱讀： 台味料理 ★http://changfong.pixnet.net/blog/post/29872923 家常料理‧做法簡單的蛤蜊絲瓜 ★http://changfong.pixnet.net/blog/post/27489694 私房料理‧台式酥炸排骨 -- ◆ From: 219.70.189.123
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推 tonys1126:讚! 11/05 22:08

推 breask:以後可以試試 11/06 10:12

推 bearafei:我在快炒店都會點這道耶，重點蒜頭要放很多。超好吃 11/06 14:04

推 Minilla:看到型男主廚到你家的分類就笑出來了!XDDD 11/07 07:37